步骤1将鸭子洗净，用盐擦透鸭身2把鸭子放入缸中腌四个小时，中间须翻动一次3将鸭子在开水中烫至皮缩紧，擦去皮衣4熏锅中架放四根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏五分钟后翻身5在锅内放入香料酱油；请点击输入图片描述 控干水分如图准备一个小碗放入盐，鸡精，蚝油，一丢丢红酒即可，再给鸭子做个全身按摩，里里外外把调料上均匀，这样熏出来的鸭子味道特别好有条件的上面可以抹点茶油增香#请点击输入图片描述。
4将大米面粗砂糖茶叶倒入炒锅中，小火翻炒均匀后，保持小火，将卤好的鸭腿皮朝上放在架子上，放入锅中，盖上盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟5取油炸锅，热油，七成热时，放入熏好的鸭；用料熏鸭晡半只葱两根切成葱花姜45片切丝醋三大勺糖一大勺盐少许鸡精少许油适量清水适量生抽少许 漳州南靖老强熏鸭的做法 1所以材料准备好 2热锅下油，倒入一部分葱花和姜丝炒就。
步骤一洋葱洗净切成块备用步骤二葱切段，青椒红椒切滚刀块步骤三熏鸭洗净砍小件步骤四蒜姜切片步骤五锅里加入油把蒜姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒步骤六加入洋葱继续翻炒步骤七加入鸡粉；熏鸭子的做法 1一整只鸭子，剁成块，焯水后滤干备用请点击输入图片描述 2炒锅放油烧至八成热，将鸭子及备好的老姜花椒八角三睐香叶蒜放入油锅中爆炒，直至鸭子水分炒干，变微黄色3加入适量生抽。
2炸好的鸭子放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘特点 色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁历史资料 烟薰鸭子是四川的著名小吃，在川西地区影响极大在川西地区，烟熏鸭子是；自制熏鸭的做法准备材料 无头整鸭一只，盐，花椒，红糖，红茶，大米若干 做法步骤 1盐水鸭把花椒和盐放锅内炒到盐发黄，趁热涂在鸭子身上和肚子里把涂好的鸭子用保鲜膜包好或放容器里放入冰箱腌制4小时。
一只熏鸭由生到熟，整整要耗上一天的时间需挑选5斤重的鸭子，回来洗净，以秘方腌制过夜，再用焦糖起卤打色第二天清晨，再将鸭子置于桶内，加入甘蔗渣炭烧烟熏，开始3个小时的漫长烟熏过程在这个过程中要多次打开。
，准备一口深锅，锅底放一把大米，10片香叶放进一个架子，把鸭子放在架子上盖上盖子，大火烧开，烧开出烟后保持密封中小火烟熏2530分钟即可熏好的鸭子不要马上吃，放置30分钟因为刚熏好的鸭子烟熏味较刺激；你好，这种压的话你可以炒湖南椒这样炒的特别好吃，也要看个人口味的，这样比较下饭感觉。
将控干水份的鸭子放在木筷上 请点击输入图片描述 加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面 请点击输入图片描述 将熏制好的鸭子切件装盘 请点击输入图片描述 小贴士 一是食材一定要麻鸭，二是微火加盖熏制一定要有耐心哦；12盖上锅盖，大火熏2分钟，转小火3分钟即可13熏好后取出即可享受美味。
1熏鸭一只干笋200克料酒适量姜10片花椒适量生抽适量大蒜5瓣盐适量老抽适量小青辣椒3根八角1个干辣椒2把2熏鸭一只，熏过之后只能快速冲洗，宰成小块备用3姜切片，蒜切片，干辣椒切段；洗掉盐和花椒，用冷水煮鸭子，水开后，大火煮2030分钟左右中间翻个面2熏鸭锅里放锡伯纸，上面加米，红茶，红糖混合物，放个小架子，把盐水鸭放上面，盖上锅盖，大火熏15分钟中间的时候翻个面。
