长豆角清洗后把它放进筐中沥干水份，然后把长豆角铺在案板上把水份彻底晾晒再去提前准备一些小米椒3块姜片还有一些蒜头来清洗干净，和长豆角一样水份沥干后再把它晾晒然后把腌酸豆角的罐体清理一下，清洗干净后把器皿。
不要一起炒，丝瓜可以做汤，酸豆角炒腊肉吧。
湘潭江流域的菜是以长沙衡阳湘潭为中心，是湖南菜的主要代表制作精细，用料广泛，品种繁多，特点是油重色浓，讲究实惠在风味上注重香鲜酸辣软嫩在制法上以煨炖腊蒸炒等著称 洞庭湖区的菜以烹制河鲜。
11放入酸豆角翻炒12倒入鸭块翻炒13放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味14放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。
我是一个不太爱吃酸豆角的人，我的父亲特别爱吃，记得小时候家里还不是太富裕时，父亲总是给我夹很多肉和菜，而自己却只夹一些许肉，剩下大半碗饭配着酸豆角和菜吃完到现在生活富足了，父亲却还是有着爱吃酸。
2酸豆角炒腊肉 1食材香思记腊肉，酸豆角，蒜末红辣椒剁椒葱花鸡粉姜末2酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段3腊肉洗净，切片，葱姜蒜切碎备用4锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉。
米饭和鸡蛋口感弹牙，香气饱满，葱花升华了炒饭的风味，绝对又香又好吃二配菜三味道，这俩个就得看你自己的喜好了香肠腊肉牛肉虾仁这些常见的咸蛋黄辣白菜酸豆角咖喱这些独特的或者是酱油蒜香等。
之后放在盆里用适量的食盐一起腌制一晚上，第二天把它放在干的坛子里，这样的萝卜条因为没有水浸泡过，并没有酸味，但吃起来很爽口无论是简单地用辣椒酱油凉拌着吃，还是用它炒腊肉炒肉末都是很不错的7酸。
酸豆角蒜末红辣椒剁椒葱花鸡粉姜末酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段腊肉洗净，切片，葱姜蒜切碎备用锅放火上少许油烧热将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色加入葱姜蒜炒香加入剁椒酸豆角炒香炒2。
1酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成小段2腊肉洗净，切片葱姜蒜切碎备用3锅置火上少许油烧热，将腊肉炒香，肥肉部分炒至透明色4加入姜蒜末炒香5加入剁椒酸豆角炒香，炒2分钟左右6加适量鸡精。
