没关系的，用凉水冲冲就可以我经常给红绿豆泡过夜，会有发酵的味道，冲冲之后就没味道了，煮熟后也完全没问题。
只是在营养价值上会有所下降若是绿豆泡了一晚上有明显的发酸腐烂变黑等变质情况，那么是不建议煮的，因为此时绿豆已经滋生了大量的细菌等有害物质，若是食用的话，会引起身体不适。
