用料 主料雪里蕻5斤辅料盐适量腌雪里蕻的做法1雪里蕻买回先晾晒一天2用盐干搓3直至将雪里蕻的水分挤出4放入干净的容器中，一个月就可以吃了5腌雪里蕻成品图。
盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内7从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气散热盐分均匀，大约10至15天后即可食用。
1腌雪里红放多少盐 腌制10斤雪里红最起码要放1斤盐，这样才能腌出好吃的雪里红雪里红腌制方法很简单，先将雪里红洗净去根，再切碎倒入盆里，撒上盐使劲揉搓，搓好后装坛腌制，腌制雪里红也要有一定的技巧2。
1将雪里红摘洗干净，然后晾晒一两天2将腌菜的坛子洗净沥干，确保无油无水3锅中放入适量清水，加入粗盐，烧开后晾凉4将 晒好的雪里红码入坛子汇总，压紧实，然后倒入粗盐水，压紧5盖盖密封，然后等待。
2把洗净的雪里蕻沥水，用晾衣架之类的东西悬挂起来，晾晒半天，至雪里蕻水分微微丧失即可3把雪里蕻分批放进无油的大盆中，按1斤雪里蕻1两盐的比例，撒上盐，再来1小撮花椒4下手，使劲揉搓雪里蕻，如图5把雪。
1买回的雪里红去掉老叶，大根2散开放阴凉处晾上一两天为了减少雪里红的水份3放蔫，准备腌看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除4泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的5。
4下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水5将葱姜干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛610天后，腌制的雪里红就可以食用。
