1准备食材嫩姜盐白糖2将切成薄片的姜放入玻璃碗中，加入食盐，用手搓至盐分吸收3放置四小时，锅中放入冰糖，醋，小火慢熬，使冰糖融化，盛出放凉4将放凉后的糖醋汁倒入姜片中，加盖密封两天后即可。
1新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，还要准备适量的白醋和玫瑰醋，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片2切好的姜片。
1准备食材嫩生姜蒜小米辣冰糖盐生抽花椒八角桂皮香叶白酒醋 2要选择新鲜的嫩一定的姜，腌制出来口感会更好，把姜掰开洗干净，摆在漏筐里晾干水分，蒜小米辣洗干净，也晾干水分3把生姜。
6 到米醋，醋刚刚没到姜片即可，盖上盖子放冰箱冷藏，随吃随取，泡上醋的姜片第二天就可以吃了 7 不用米醋，用白醋也可以腌嫩姜的做法用料 新鲜子姜 800克苹果醋 660毫升盐 适量做法步骤 1。
补充说明姜片经过几个小时的腌制就已经入味了，姜片也会变成淡淡的粉红色腌制酸姜的时候放点蒜瓣可以杀菌消毒，也能让姜片变得更加粉红，保健效果也更好醋泡姜酸甜口味 1把生姜切成薄片生姜可以是嫩姜或鲜姜。
