1粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用2提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分，加入6克盐，6汤匙生抽3汤匙老抽3汤匙料酒2汤匙蚝油拌匀腌制过夜3糯米倒入盆中，加入4克盐和一汤匙白糖拌匀，再把腌肉里面的。
普通的没有馅料的粽子只要用水煮就行了 带馅的粽子，特别是海鲜粽子和肉粽子最好蒸一下 这是因为它不仅受热均匀，还能保证馅料的美味一次烹饪几种口味的粽子时，必须在这个时候蒸 放入水中煮的话，会有异味 因。
粽子蒸和煮都是可以一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用。
都可以蒸粽子的优点是不会串味，蒸粽子受热并不是非常均匀， 食材生熟程度不一样，对于胃不好的人来说，很容易就会伤到胃部吃多了还容易产生腹泻煮粽子受热时特别均匀的因为粽子整个身体都被泡到了热水里边。
如果是煮粽子的话，建议都用冷水煮粽子，煮出来的粽子还会格外的香糯因为粽子的外面是用一层粽叶包裹起来的，冷水煮粽子的时候，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面，煮出来的粽子反而还会比热水煮的更香。
粽子之所以要用水煮，是因为粽子在成熟的过程中要吸收大量的水分，这样才会软糯可口，煮的时候不仅要添加大量的水，煮好以后还要继续焖一段时间，让粽子多吸收点水分而如果采用蒸的方法，根本无法给粽子提供充分的水分。
一熟粽子是隔水蒸还是水煮 推荐使用隔水蒸的方式因为大多数人从超市购买熟食粽子，建议在加热煮熟时用水蒸锅里的水，刚没吃过的粽子视情况而定，将煮好的粽子放入水中加热，一般只需10分钟即可使粽子成熟，但具体。
粽子是蒸的比较好吃还是煮的比较好吃呢，这个问题一直困扰着很多的朋友们，特别是吃友们，在经过很多实验证明，两种吃法都有各自的优势粽子不管是蒸着吃还是煮着吃都可以，要根据个人的情况来选择，从便捷的角度，自家包的。
