1、1煎二面黄的豆腐要用老豆腐，口感更好，煎过程翻动更易成形不易碎2老豆腐，焯水，一是去味，二是变嫩3煎豆腐的切块要求，在不易碎且易入味的基础上大而薄，不像麻婆红烧豆腐是切正方体块4煎二面黄；红烧豆腐需要食材豆腐1块大蒜3瓣香葱2根香辣酱1勺白糖少许食用油适量食盐适量生粉1勺小米辣2个猪肉少许生姜少许，生抽少许料酒少许 制作步骤1豆腐洗净切成小块大蒜去皮拍碎切成蒜末香葱洗净；第1步食材北豆腐，葱花等第2步豆腐切小块第3步水烧开，放少许盐，下入豆腐，煮开30秒后捞出第4步制作调料汁老抽辣椒油白砂糖盐搅匀即可第5步起油锅，油热放入豆腐，调入料汁，晃动；放一匙酱油后放一碗水，再放半匙蚝油，半匙糖，小半勺盐，一小勺鸡精调好味道后放入炸好的豆腐片豆腐烧五分钟后放黄瓜和胡萝卜片一匙玉米淀粉放半碗水调好，蔬菜片熟透烹进去淀粉水即可红烧豆腐的做法大全 豆腐；9烧开后放入豆腐大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，10撒上麻椒碎末和葱花即可11香辣入味的红烧豆腐出锅啦注意要点 用来；1豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，2胡萝卜木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜生姜切片备用，3锅内放入油烧热，先爆香大蒜片生姜片红辣椒段，再加入高汤蚝油白糖，煮开后加入豆腐片木耳。
2、好吃 的红烧豆腐做法 主料 老豆腐 150g 辅料 油 适量 香葱 适量 姜 2片 盐 5g 鸡精 1g 白糖 3g 蒜 2瓣 草菇老抽 4g 料酒 6g 水淀粉 15g 白胡椒粉 适量 步骤 1准备好材料2切好葱花，姜丝，蒜瓣3豆腐；1准备好食材2把豆腐切成块状或者切成片，用盐水浸泡，盐水不能过咸，放少许的盐即可3炒锅倒油爆香葱姜4倒入豆腐稍煎片刻5加入辣黄豆酱和糖6往锅中倒入老抽和生抽即可7加入适量的清水煮上几分钟让；红烧豆腐做法 食材老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克饮用水150毫升调料酱油128克生抽多一点，老抽少一点，盐1茶匙，植物油2大汤匙做法1准备好需要的所有食材，并清洗干净老豆腐切厚片；1豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金黄色葱切段姜切丝备用2炒锅内放油烧热，加入葱段姜丝八角花椒炝锅，加入酱油精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可红烧豆腐的。
3、红烧豆腐的制作方法3 制作食物原料 豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱姜20克酱油8克胡椒粉4克八角3克精盐2克味精1克生产过程 1将豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅中炸至金黄色将洋葱切成段姜切丝备用2；豆腐易碎又不入味，要烧出色香味俱全，而形状又美观到 红烧豆腐，要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋香菇等配料红烧，用小火将豆腐煮到 入味就可以了材料 捞豆腐2块 胡萝卜少许；前些年的时候我婆婆经常自己在家做豆腐拿出去卖，所以家里也是经常做各种豆腐菜吃我婆婆每次在做之前都会先找一干净的盆把里面放上清水和盐搅拌好再把豆腐放进去浸泡一会儿她说这样做豆腐会比较容易入味，拿出来。
4、红烧豆腐的做法1准备新鲜豆腐一块2豆腐切块，大小由自己定，但要均匀放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味焯好控水，备用3备好的一部分的酌料4锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒酱炒制；1制作食材豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，调料食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，2豆腐。
