所以说，大家在挑选银耳的时候还是需要多加注意的如何挑选优质的银耳只要记住“这3点”技巧，味道好还营养高第一点看颜色，优质的银耳应该是呈现金黄色，比较的有光泽银耳的朵是比较大的，而且也是比较；1摸银耳脆，晒的干，重量轻用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放2闻银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏。
在中医看来，肺脏最容易受到燥邪伤害，秋季养生的第一要务就是养肺阴银耳有滋阴补肾，润肺的功效，是最适合秋天吃的补阴佳品可是，你知道怎样挑选银耳么？什么样的银耳才是好银耳呢？不用着急，我请来大专家，教你怎样；银耳被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的滋补佳品，又是扶正强壮之补药那么，应该挑选银耳吗一看，质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄一级品耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻。
用硫磺熏过的有辛辣味，这个就不能食用啦颜色深黄的银耳是吃起来也是甜甜的，也有股菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不影响食用以上就是人流网小编给大家分享的挑选优质银耳方法，相信大家通过阅读。
银耳多糖是银耳中特有的一种天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康煮熟的银耳口感润滑，就是因为有了银耳多糖的缘故银耳这么好，如何挑选呢，好银耳颜色微黄，花大而松散；不要压重物以上就是购买银耳的一些挑选方法，通过这些方法了解，这样才能够让你吃得更加的营养健康一些， 因为如果我们购买了一些劣质的银耳，味道不同，而且它的保健功效也不相同，所以大家需要注重这些挑选银耳的正确方法。
1看颜色 好银耳颜色发白，或者是微黄色颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质差2看外形 好银耳外形比较圆润朵大质感蓬松间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳；，要选古田银耳福建省古田县素来有“中国银耳之乡”之称，气候温和，自然资源丰富，十分适合菌类生长，对比不合格的银耳，优质银耳色泽米黄肉厚叶片长膨胀率高，这样的银耳是我们时候去选择的了，是属于比较。
1看银耳的外观 在挑选银耳的时候可以通过看银耳的外观来辨别优质的银耳品质比较好的银耳，朵片比较大，而且比较松散，颜色一般淡白色或者是带有一点点的黄色，也有很多银耳是淡黄色的，这是因为银耳在保存的时候；选银耳的小窍门 1看颜色 好的银耳颜色发白，或者是微黄色颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好2看外形 好的银耳外形比较圆润朵大质感蓬松间隙均匀。
详细说一下选择银耳的具体方法，按照这个方法去选的话，每次熬出的银耳都会出胶，非常粘稠好喝一，看颜色前几天我的一个朋友联系我，说自己买的银耳，用高压锅炖的，炖了一晚上都没有出胶，真的很奇怪然后我问了；市场上售卖的银耳让人眼花缭乱，常常让人不知从哪挑起，下面，就教大家银耳的具体挑选方法根据栽培方式的不同，银耳可以分为段木银耳和代料银耳这两种段木银耳指的是栽培在段木上的银耳，一年只收获一次，外观上看比较小。
2闻气味质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻所以挑选；挑选银耳的好方法如下1看外观 优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄如果颜色呈银白色朵形残缺蒂头不干净，那就不宜选购2闻气味 优质银耳闻起来是天。
