家常酸辣汤是一道菜品，制作原料主要有大骨高汤内酯豆腐肉丝等，此汤能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生主料大骨高汤500毫升 内酯豆腐50克 肉丝50克 香菇两朵 冬笋10g辅料；1我们来准备一下做这道家常酸辣汤酸辣汤需要用到的食材2个中等大小的西红柿，一盒豆腐用半块就够了，1个鸡蛋淋蛋花，1根火腿肠是唯一的荤菜，半根胡萝卜切丝，香菇木耳我用的是干的，用水泡发一下就可以用；盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉蒸发掉，那就变成酸汤了正确的放入时间是主料95成熟时放入，待全熟时开大火10秒这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留；1先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片就行2鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用3锅里加水，水开；炒出汁，倒入一大碗开水4水开后，倒入豆腐，木耳，金针菇，黄花菜5煮开后，倒入各种调料，老抽，生抽，醋各1勺，倒入适量胡椒粉和盐6倒入水淀粉勾芡，撒上适量葱花和香菜即可7酸辣汤成品图；材料 豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿或者熟鸡肉丝肉丝，鸡蛋，高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油 做法 1将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步冬笋火腿切成细丝香菇和木耳泡发；放入香菜末，熄火，停十秒钟左右，即可出锅一般的酸辣汤都不放辣椒粉，而是只用胡椒粉，不过这道酸辣汤讲究的就是酸辣，不放辣椒粉的话，不但颜色黄不拉及的不好看，而且味道也太淡，失去酸辣汤的意义原料瘦肉一；酸辣汤家常版的做法步骤1 1准备好所有食材和调料 酸辣汤家常版的做法步骤2 2粉丝用开水泡开，泡软约20分钟，用厨房剪刀，剪成一段段，备用 酸辣汤家常版的做法步骤3 3干香菇用开水泡开，泡软；酸辣汤的家常做法1将豆腐冬菇分别切成细丝，同熟肉丝熟鸡丝放入锅内，加鸡汤精盐味精酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋2将胡椒粉保宁醋葱花及少许猪油放入汤碗内在锅。
酸辣汤的家常做法用料豆腐一块火腿半块木耳适量鸡蛋一个香醋适量胡椒粉适量淀粉适量油适量盐适量金针菇适量步骤1嫩豆腐切成长条2木耳泡发后，切成丝火腿也同样切成丝备用3金针菇洗净；6加入高汤和辣椒煮上10分钟7 加入一勺酱油8再加入2勺香醋，盐继续煮5分钟9 再加一些胡椒粉10 用水淀粉勾芡，使汤变稠11 再把打散的蛋液倒入搅拌均匀12 加鸡精，香油，蒜苗关火；等鸡蛋凝固后，再加入一勺胡椒粉，加入半勺陈醋，这样可以保证胡椒粉和醋的酸辣味不容易挥发16然后关火倒入汤盆中，撒上香菜，葱花就可以上桌食用了17好了，这道酸辣开胃的家常酸辣汤就做好了；火腿切成细丝 2将豆腐切成细丝 3香菇也切成丝 4木耳洗净切成丝 5鸡蛋打散备用 6将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用 7锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下；酸辣汤既有酸爽开胃助消化的作用，在酒后喝上一碗，还有解腻醒酒的效果呢尤其秋冬季节，大人孩子都容易着凉没食欲，隔三差五煮一锅酸辣汤给家人喝，酸爽开胃助消化，喝完浑身冒汗，低脂又营养，别特多舒坦了家常酸辣汤。
酸木瓜很酸，正宗白族酸辣鱼用它调出酸味，而不是用醋，同志们要注意了，不过手边实在没 有酸木瓜的也可以用陈醋替代，但始终没有酸木瓜调出来的酸味纯正，姜葱剁碎，小葱切 1 厘米左右的段，芫荽切碎3锅里放少许。
1将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步冬笋火腿切成细丝香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝鸡蛋打散备用2将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用3锅置火上，倒入高汤，没有高汤就；酸辣汤的做法如下用料内酯豆腐半块鸡蛋1个鸭血半盒蘑菇三五朵淀粉5g生抽5g醋20g黑胡椒碎1g白胡椒粉05g盐，鸡精适量麻油5g姜1片1准备食材，随意搭配，今天用的是鸭血，豆腐和少量蘑菇。
