1凉拌银耳要焯水7分钟，银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖五分钟然后捞起优质银耳含有较多的维生素和胶质，泡发后有韧度，不宜断裂2凉拌银耳焯水两分钟即可，焯水。
1凉拌银耳焯水两分钟即可，焯水时间不易太久，以免银耳吃起来不脆，做成的菜品也不好看银耳是生活中常见的菌类，凉拌银耳是夏季常见的家常菜，做法也十分简单，炒熟后的银耳和适量白醋盐白糖味精香油拌匀即可吃。
1凉拌银耳煮2分钟左右就可以了2时间不能太长，否则不但会导致银耳吃起来不脆，营养物质也会大量流失，且银耳在焯水之后，最好还是放到凉水里面过一下，这样不仅能够让其快速降温，还能锁住营养物质，食用起来口感更佳。
凉拌银耳焯水2分钟银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖五分钟然后捞起要做凉拌银耳的话，银耳泡发之后用开水焯一下再做银耳是可以凉拌的，要注意这个银耳凉拌之前。
