第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精食盐五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成饺子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上。
酸菜一带，切成丝的酸菜凉水泡510分钟，用水洗几遍用手攥干水分，我用蒸馒头的屉布，包着酸菜，用力拧干然后像切韭菜末一样，一点一点切，千万不能剁剁的越碎，越难吃切好之后放入肉馅开始搅拌 请点击输。
注意事项搅拌时应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易酸菜水饺馅 主料酸白菜500克，五花肉200克，大葱适量调料酱油，葱末。
调料盐，糖鸡精料酒香油 做法在饺子粉中加入适量盐为了使面有筋道，加入适量水和匀后，揉成面团，盖上湿布，醒30分钟 饺馅的做法 1在猪肉中加入姜末，分次少量地加水，顺一个方向搅拌，直至肉末富含水份。
酸白菜酸菜中的乳酸能开胃提神醒酒去腻，还能能增进食欲帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收，白菜变酸，其所含营养成分不易损失但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿。
方法如下准备材料荠菜300克肉馅200克饺子粉500克清水适量葱末姜末少许老抽半勺生抽2勺蚝油半勺盐适量香油少许1新鲜荠菜洗净切碎，或冷冻的焯水荠菜化冻后切碎2肉馅加入葱段姜末，适量老抽。
