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猪肉炖酸菜的做法

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  • 2023-09-14 08:02
  • 来源:www.renliuw.cn
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#北京驻京办系列#

藏在西边的

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黑龙江驻京办

你去吃过了吗?

开了快20年的驻京办

滴滴——黑龙江的朋友们看过来了!小分队最近又挖到了一家宝藏饭馆,这家黑龙江驻京办已经在北京西边开了将近20年,听说有人开上一小时的车程就是为了回忆家乡锅包肉的味道。

黑龙江人都点这几道

-【传统锅包肉】-

他家的镇店之宝就是这一盘【传统锅包肉】,据说从色泽到味道都让黑龙江的朋友赞不绝口。锅包肉正不正宗我们不好评判,只要吃上一口,那筷子就停不下来了。

淀粉糊制成的外壳过油炸到金黄酥脆,虽然表面裹了一层糖醋汁,端上桌时也是一块一块的,完全不会坨在一起。用筷子夹起一大块,就着炸过的葱丝姜丝胡萝卜丝,每一口都是不同的味道。

揭开外壳,里面是鲜嫩的里脊肉片,稍带肥肉的部分最香,炸制后鲜而不腻;外层的脆壳焦香,嚼起来“咔咔咔”,酥脆酸甜一个接着一个停不下来。

-【东北大拉皮】-

分量超足的【东北大拉皮】端上来就很震撼,感觉把东北人的大气直接融到了菜里,以至于三个人都没有吃完这一份......色彩巨丰富的配菜+足量大拉皮,看着就很顶!

“黏糊”的麻酱料汁是这盘大拉皮的灵魂,酸、甜、咸各种味道混合在一起,再加上一点黄芥末的特殊香气,吃到嘴里很有东北大锅烩的氛围。

黏黏糯糯的大拉皮韧性十足,是介于米皮与年糕之间的口感,裹上足量的麻酱和配菜一起送进嘴里,别提多满足了。

-【酸菜白肉】-

咕嘟咕嘟冒着热气的【酸菜白肉】和冬天是绝配,满满一锅的酸菜中加入了白肉血肠和粉条,酸菜酸度不高,不喜酸人士也可以喝上两碗。

他家肉量给的不少,随便一筷子下去都能夹到白肉。炖到快要融化的五花肉裹上一小堆酸菜粉条,就着汤送进嘴里,又油润又开胃的双重口味让人立马食欲大开。

血肠已经炖的非常入味了,轻轻一夹直接断开~吃起来和鸭血相似,也没有猪血的腥气,喜蒜的东北银还会蘸着蒜泥一起吃。

-其他特色小吃-

【韭菜盒子】值得尝一尝,属于是比较惊艳的菜品了!皮薄馅大沉甸甸的一个,里面的韭菜鲜嫩多汁不辣口,外皮焦脆又软乎,从里到外透着“火候刚好”四个大字。

【红豆软饼】听起来不太东北,是被网友们安利的一道菜~糯米饼皮被煎的焦焦的,里面是没有完全碾碎的红豆馅,不是很甜。个人感觉油大了些,吃到第二块会觉得有些腻,几个人分一分还是不错的~

一到饭点就排队

据说“空盘空桌”是对分量超足的东北菜的最大认可,在奋战了一个小时后,小分队拍着肚子满意地离开了,黑龙江驻京办确实有点东西!

他家中午是11点开门,小分队大概11:20到店里,刚落坐一个空桌,门口就开始排队了~这里不只有想念家乡味的黑龙江朋友,由于旁边就是儿童医院,饭点时很多家长带着小朋友来吃饭,不论周中周末都是一个排队的大动作~

作者丨四喜丸子

摄影 丨 陈叔叔设计丨包包

文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

温馨提示

· 用餐高峰需要等位~

· 位置不太好找,从肯德基进去直接上二楼就是~

■ 店面信息 ■

店名龙港酒楼

预估人均111元左右

地址复兴门外北大街5号

营业时间11:00-14:00;17:00-21:00

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- The End -

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