1、1纯瘦肉片250克，食用油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，玉米淀粉适量，姜适量2纯瘦肉片加入盐，加入糖和生抽3搅拌均匀加入适量玉米淀粉，腌制10分钟4热油爆香香葱和姜末，倒入腌制好的肉片5翻炒加入。
2、先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉淀粉加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右。
3、1准备五花肉50g瘦肉150克鸡蛋2个青辣椒100克红辣椒50克生姜1块蒜瓣5个蒜苗1根食盐生抽鸡精黄酒水淀粉等2五花肉洗净，切成薄片青辣椒红辣椒洗干净，斜刀切片3瘦肉放在案板上，用。
4、1先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了2将锅洗干净了，热油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些盐，炸一下。
5、窍门一切肉的方向要对，有人说明明炒肉的方法都对，但为什么炒好还是吃着柴呢如果是这样，那可能就是切肉的时候没注意切猪肉的时候要顺着纹理切，这样的瘦肉片炒出来才更嫩，吃着不柴，切牛肉的时候，要逆着纹理。
6、炒瘦肉用清水浸泡切好后加调味料腌制炒以前放一个蛋清，放少量色拉油调匀，处理好以后再炒又滑又嫩，特别好吃瘦肉营养价值高，而且不会让人体摄入太多的脂肪，是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材，有些人喜欢炒肉。
7、一炒瘦肉用盐腌一下 在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味第二，食物应该妥善处理 瘦肉要去掉筋膜，肉要横着切，刀不要顺着肉丝切。
8、最常见的瘦肉炒嫩的方法1瘦肉根据喜好切均匀的片条丝，加入少许盐味精少量糖鸡蛋清或湿生粉抓匀腌好2把锅烧热，倒入适量的油根据你的肉多少选择加油的量，等锅里的油冒白烟后倒入腌好的瘦肉。
9、第一步肉的清洗，这一步其实就是去除肉的血水和异味，猪肉大概泡15分钟请点击输入图片描述 第二步加入底味，一般的是加入少许盐，和酱油，用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏 请点击输入图片描述 第三步加水，这一。
10、6炒锅倒入适量油，打入2个鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出后切成小块，放在碗中备用7锅里留底油，倒入腌好的瘦肉片，大火快速滑炒至变色，盛出备用倒入青红辣椒，小火煸炒一会儿，炒出辣椒的香辣味，当辣椒皮焦黄发皱。
11、是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材，有些人喜欢炒肉片，有些人则喜欢炒肉丝，但不论是哪种做法，在炒瘦肉的时候都要掌握它的方法和窍门，只有这样才能让炒好以后的瘦肉又滑又嫩，滋味诱人。
12、猪瘦肉炒的滑嫩Q弹越嚼越香，需要炒前腌制配料得当宽油中小火炒才能软嫩而不干硬猪肉炒好后可配青椒蒜苔芹菜莲菜等等，猪肉可切成片，也可切成丝，与菜同炒可得青椒肉丝，蒜苔肉丝，芹菜肉丝，莲菜肉丝等用生抽加胡椒。
13、炒瘦肉的时候，很多朋友不知道怎么炒，炒出来不仅肉特别的柴，不入味，还会有腥味也有的朋友会放淀粉，有的会放蛋清，其实这样做都不对今天就教大家一个正确的炒瘦肉做法，让你炒出来的瘦肉鲜嫩入味，一点也不腥不。
14、1材料一块瘦肉一把蒜薹食盐淀粉生抽老抽鸡精蒜瓣食用油2蒜薹洗干净后切长段，烧一锅开水，加入一勺食盐一勺油，倒入蒜薹煮2分钟，颜色变深后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用3瘦肉洗干净。
15、1炒瘦肉用盐腌一下 在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味2食物应该妥善处理 瘦肉要去掉筋膜，肉要横着切，刀不要顺着肉丝切所以。
16、，食材要选择上等的新鲜的肉类，在刀工刀法上要过关，不要顺着瘦肉纹理切，而要选择垂直方向切肉片要适当加一点芡粉或嫩肉粉，在炒肉片的时候，火要旺，油要足，各种佐料齐全这样炒出来的肉片鲜嫩又可口。
17、怎样炒肉不粘锅又嫩可可分享自己常用粉5种方法供你选择，炒肉的关键词，要记住“润锅，油要多，用时短”第一个方法，就是先炒肥肉，热锅锅里加少许的油烧热，就是我们常说的“润锅”，用肥肉炒出油后，油已经把。
