鱼胶粉，英文名称gelatin ，又称吉利丁粉吉利T粉，是提取自鱼膘鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪。
颜色也有点区别鱼胶发黄，琼脂发白 制作原理是一样的，不过琼只做出的东西质硬，鱼胶粉做的东西有种颤动的感觉对了哦，鱼胶粉可以用啫喱粉代替，口感是一样的，而且更好的是啫喱粉有好多种味道的，什么苹果，菠萝。
罗拔臣鱼胶粉是浅黄色的用它做的不同的食物有不同的颜色罗拔臣鱼胶粉做的棉花糖是白色的罗拔臣鱼胶粉还可以和咖喱混合在一起，形成深黄色你买的可能含有少许咖喱成分。
做口者哩用的 鱼胶粉简介 鱼胶粉，英文名称gelatine ，又称吉利丁粉吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料纯蛋白质成份，不。
如果二者都是纯度合格的产品，它们的用量是相等的，即1克鱼胶片+1克鱼胶粉它俩只是形状不同而已，在使用中与水的配比是相同的未经精制的鱼胶片会有腥臭味，但现在市面上的鱼胶片一般都是经过精制的，没有异味，只。
没有害处鱼胶粉是从鱼膘，鱼皮中提取出来并进行加工后所制成的一种蛋白质凝胶也就是说鱼胶粉为纯蛋白质成分，里面不含有淀粉与脂肪，属于低热量的健康低卡食品相对于市面上所出售的果冻粉来说，鱼胶粉的用量更加。
鱼胶粉是一种人工食品粘合性添加剂，主要成份乳清蛋白，据天天饮食网介绍可以用蛋清代替鱼胶粉和吉利丁片就是一个粉，一个片，粉得容易在水里结块 所以要隔水加热融化比较好 直接冲热水进去，一定会结块。
鱼胶粉1，水5的比例就好 其实不用果冻粉也可以的，推荐几个不用果冻粉也能做果冻 准备纯牛奶200ml，糖11粒，葡萄干少许将牛奶和糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到糖化开后，将液体倒入容器 内。
