炖鲅鱼时不要加水炖，用啤酒炖出的鲅鱼味道格外香，啤酒的量根据炖鱼的多少而定，没过鱼即可炖鲅鱼好吃的第二个法宝调料便是黄豆酱了，黄豆酱和鲅鱼是绝配，既能增香又能提味，做出来特别好吃6时间到了以后，我们。
家常炖鲅鱼做的好吃的关键在于先把鱼煎至两面金黄，再把配料爆香，把鱼一起炖，调味，具体做法如下主料鲅鱼800克 辅料花生油20毫升葱5克姜3克大蒜5克白糖10克酱油20毫升醋20毫升盐1克大料2。
个人觉得西红柿炖鲅鱼不错，又比较有营养，而且简单相对容易做些 菜品分类 炖 调味类型 酸咸味 主料 鲅鱼 500克 配料 番茄 250克 调料 香菜 8克 大葱 5克 姜 3克 料酒 3克 盐 3克 胡椒粉 4克。
1食材鲅鱼适量葱适量姜适量蒜适量八角适量面粉适量料酒适量老抽适量陈醋适量油适量盐适量糖少许2将鲅鱼清洗干净后切段3加入料酒，盐，老抽腌制一会4葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块。
1 鲅鱼先解冻，然后去除鱼鳃及内脏，洗净2 姜葱洗净切好，大料和花椒备好3 不粘锅烧热后，放入65克花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，转小火，将鲅鱼放入煎制4 一面煎至金黄后翻面，再煎，直到两面煎至金黄。
准备材料燕鲅鱼3条白菜适量葱姜适量干辣椒2个生抽1勺老抽半勺精盐少许白糖少许料酒1勺 1鲅鱼洗净切块，如下图所示2沾蛋液，如下图所示3放入煎制，如下图所示4两面微黄即可，如。
用料 鲅鱼 糖 啤酒 盐 料酒 八角 生抽 醋 老抽 味极鲜 葱 韭菜 姜 香菜 家常美味的炖鲅鱼的做法 先把鲅鱼洗净切成块，血一定要清洗干净 再用葱，姜，料酒，味极鲜，少量的醋腌制，我是头一天腌制。
1西红柿炖鲅鱼用料去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条约750克，葱段姜片花椒油料酒盐味精高汤胡椒粉香油各适量 做法1西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块2滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一。
开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖，收汁出锅前点少许老抽上色即可 家常炖鲅鱼的成品图。
1非常重要的是选鲅鱼鲅鱼一定要尽可能选择新鲜的，新鲜的鲅鱼，肉质鲜美，“闭眼烧也好吃”，而不新鲜的鲅鱼，则自带腥味，有失鲜美新鲜的鲅鱼眼睛明亮，皮质青灰，鱼皮光滑2清洗鲅鱼鱼肚子里有很多血污。
