判断没有熟的金针菇，咬起来“咔哧咔哧”的，熟了的金针菇在烹饪中会把煮软煮熟其中半熟的金针菇虽然嚼劲其实这是一种错误的吃法专家提醒，金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒新鲜的金针菇中含有秋水仙碱。
金针菇需要煮5~10分钟才能熟透如果是涮火锅，金针菇可以用滚水煮35分钟，这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味，而且容易嚼碎，消化起来也更加容易金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合。
金针菇要煮5 ~ 10分钟才算熟，如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮35分钟，这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，如果不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易金针。
金针菇一般建议用煮510分钟，如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮35分钟，这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，如果不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易金针菇在。
金针菇是很容易煮熟的，一般煮3分钟的时间就可以煮熟的，我们只要看到金针菇变的松软就可以食用了金针菇火锅煮多久能熟建议煮5到10分钟，如果是沸腾开了的火锅的话，23分钟即可，如果是新鲜的金针菇，为。
