1、三浸泡二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状一般而言，经过浸泡洗涤烧煮之后，可以大大减少甚至完全消除白木耳 中残留的二氧化硫；银耳泡发之前可以先煮一锅热水，等稍微放凉放温之后，将需要泡发的银牙投入到盛有温水的容器中进行泡发，在没有泡发之前建议不要过多的摆弄，以免引起破损，卖相不好看，如果着急可以提前准备好伐备用；加入一勺的白醋搅拌均匀，等待5分钟的时间，银耳就泡发好了，所以在泡发银耳的时候，不要只会加水，多加一勺白醋，可以让银耳快速的泡发好，因为白醋可以软化银耳，加快泡发的速度，还能将银耳里面的脏东西清洗干净，让其；二银耳黄瓜拌虾仁 原料 干白木耳，黄瓜，鲜虾，香醋，生抽，香油，鸡精，盐做法1木耳用温水泡发，虾去头壳留尾去肠线，在背部划开不要划断，黄瓜用工具切成薄片2烧开水放入发好的木耳焯烫过凉；1取一个干净无油的容器2将银耳的根部朝上，放入容器里3在容器里放入能将银耳全部没过的凉水4倒入小苏打，搅拌均匀5泡上4个小时，银耳就泡发银耳俗称平价燕窝，我们也经常熬银耳汤喝不过每次。
2、1泡发银耳比较简单先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时银耳用什么水泡 2泡发银耳多数家庭采用热水泡发的方法；银耳泡发需要的时间一般是34个小时，这个时间也不是固定的，它会根据品种水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要12个小时，冬季需要浸泡；1白木耳提前用清水泡5分钟后，洗净2起锅烧水3趁此时间将洗净的杭椒切小圈，茴香切约1厘米长的小段，备用，辣椒油香醋食盐白糖和五香粉混合均匀4水开，准备放入扯成碎片的白木耳5小心放入沸水中。
3、其实，这种热水尤其是开水发木耳的方法是不足取的因为用热水发， 一是影响木耳涨发的数量每公斤约出253公斤，二是影响质量用热水发的木耳，口感粘软银耳正确泡发方法用凉水冬季可用温水泡发经过3；2泡发时间根据口感而定，一般23小时即可冬天泡银耳，可以用温水，可以缩短时间在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点3泡发后的银耳一定要把底部去掉，底部不可食用，再用清水清洗几次即可泡发贴士1；1把白木耳去掉多余杂质，清洗干净2将银耳洗净置入准备好的密封饭盒，并注入开水23，然后盖上饭盒将透气孔调至“开”处3放入微波炉50%火力转45分钟4微波炉停止工作后，取出保鲜盒倒入碗中，银耳已经泡发。
4、银耳正确的泡的方法1将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质。
5、银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸煮炖等正确的泡发方法是，用凉水冬季可用温水泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分；1准备一个水盆，放入银耳把水倒满，水最好要越过银耳十厘米，不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，影响口感2泡发时间根据口感而定，一般23小时即可冬天泡银耳，可以用温水，可以缩短时间在泡；如果不着急使用的话，就可以用冷水浸泡白木耳，时间一定要长一些，才能泡得好，如果着急使用的话，可以用温水去泡，这样可以缩短时间，在效果上不如冷水泡的时间长的那种好。
6、1白木耳和红枣冷水泡发 2莲心加水泡发 3将白木耳红枣莲心放入锅中，加入适量清水 4放入少许冰糖 5大火煮开，中火煮20分钟即可 6出锅装盘。
