做法1，将红衫鱼去除内脏及鳃，清洗干净后在表面抹少许盐糖和酒2，姜切丝后放入鱼身下和鱼肚内，放在蒸鱼的盘中3，将普宁豆酱淋到鱼身上4，再滴少许油5，水煮沸后，将鱼碟放入蒸架，关盖大火蒸8分钟左右即可。
1材料金昌鱼1条盐少许酸梅1颗潮汕冬菜少许普宁豆酱少许姜少许红辣椒一个芹菜一根2做法将金昌鱼洗净，两面各切几刀，便于入味也容易熟，抹上少许盐3将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下。
我想，既然闺蜜家没有豆酱，那就给它换个做法试一试，没想到出乎意料的赞这种鱼在潮汕沿海的浅海区河口淡水咸淡水交界的水域均有分布其中汕头地区更以官埭东池湖乌鱼称之上品，古有“去到官埭无食乌，如去汕头无。
用料 鱼 2条 洋葱 半颗 食油 适量 水 适量 糖 适量 豆酱鱼的做法 鱼洗净，鱼背割线，抹上一些盐巴备用 放入适量的油把鱼煎熟，捞起备用 炒锅里倒入少许的油爆香洋葱 过后倒入适量的水，煮滚后加入适量。
准备食材豆腐鱼2斤普宁豆酱豆腐姜食用油小香芹 具体步骤第一步新鲜豆腐鱼买回来放在水里浸泡半小时，捞出来后去掉鱼头部分，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用第二步嫩豆腐洗干净后切成一小块，铺在。
潮汕豆酱草鱼的做法步骤 1 将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中 2 将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽 3 接着再放入适量的盐 4 之后搅拌均匀，腌制10分钟 5 然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用 6。
潮汕人煮带鱼喜欢用豆酱水煮，这样能保留鱼的鲜味食材 主料 带鱼 500g 辅料 油 适量 豆酱 适量 香菜 适量 步骤 1带鱼割去外皮，洗净 2带鱼切段 3香菜洗净 4炒锅加入清水和豆酱，油煮开 5加入带鱼煮熟 6加入。
1食材草鱼一条生姜一块盐适量生抽适量豆酱适量2将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中3将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽4接着再放入适量的盐5之后搅拌均匀，腌制10分钟6然后将。
