主料 豆腐皮1大张 花椒 大料 桂皮 香叶 味极鲜酱油 糖 自制素鸡豆腐卷的做法步骤 1 锅里放水，先将花椒，大料，桂皮，香叶放进水里，把水烧开后，放进半小勺小苏打 2 把豆腐皮放进锅里闷20分钟 3 把。
4煮开后，加入生抽老抽糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火 鸭腿烧素鸡 原料鸭腿两个，青红椒各一个，素鸡一个 干红辣椒，姜片，花椒，八角，香叶，豆瓣酱 鸭腿切块，用花椒水焯出过凉水素鸡切片煎。
1将拌的干豆腐丝买的现成的装入大的容器里 2这是素鸡豆腐 3把素鸡豆腐切成小薄片 4再码在豆腐丝上 5盖上一层保鲜膜 6放微波炉里高火微5分中，热透 7将所有配料里的混合在一起搅匀，油烧热后浇到。
素鸡的做法 素鸡的做法分南北，南方多用千层豆腐皮，没有馅，北方则是豆腐皮裹土豆泥南方做法原料是豆腐皮，辅料有油干红辣椒花椒，再加上一些鸡汤做法是1把豆腐皮卷起来，切成竖条条我们老家人都是再把它。
加入清水烧开，煮10分钟左右，加盐鸡粉调味7 然后，用漏勺将锅中的葱姜辣椒等固体材料捞净弃之不用8 放入切好的干豆腐9 中小火煮制5分钟左右，使其入味10 放入8g面碱这是压制素鸡豆腐的关键，少了不。
