嫩肉粉是一种纯天然制品，主要成分就是木瓜蛋白酶，而木瓜蛋白酶可以水解部分肉类食材中所含的蛋白质和胶原蛋白，所以嫩肉粉对于一些又老又柴的肉类食材，可以有效的起到软化肉质的嫩肉效果而对于牛肉这样的肉质纤维较粗；2每加一次要用手抓匀 3让牛肉充分吸收水分加入油锁水，抓匀 4腌制半小时以上即可怎样腌牛肉更嫩的技巧2 炒前腌制牛肉时加点糖 牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉烧牛肉炖牛肉甚至烤牛肉干；一般我们会用鸡蛋和粉面的把他们把他们切好的牛肉放入鸡蛋和粉，面子是用手抓哦抓至粘稠完了之后再加入少量的油继续抓板这样照片儿的牛肉比较嫩你容易入味；食材牛肉西芹生粉生抽姜蒜盐白糖步骤牛肉洗净切小片加油生粉白糖腌制分钟，不要放盐牛肉腌制 1第一步，准备牛肉把牛肉洗净，切成片状放盆里备用2第二步，放料在切好的牛肉盆里放入部分。
你好如果是为了煎牛排而事先的腌的话，建议不要放过多的佐料，只是让牛肉入味即可，否则过多的佐料会破坏牛肉的原味可以考虑这样1 把牛肉切成适当大小，加白糖1大勺清酒2大勺料酒，香油，酱油，梨汁，放1小时；1熟芝麻少许蒜泥1勺小葱末1勺牛肉500克胡椒粉1勺花椒粉1勺花椒油2勺蛋清2个淀粉3勺姜末1勺盐1勺辣椒粉2勺 2白糖 1勺买新鲜里脊肉，牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切 3切好的牛肉放入容器中，分；酱牛肉用桂皮粉腌制可以的，可以根据自己的口味适当放点没有什么问题，一般都用这种桂皮的；补充说明用小苏打腌牛肉主要是起到切断牛肉纤维的作用，从而让牛肉做出来软嫩可口，但现在已经很少有人使用这种方法了，因为用木瓜蛋白酶制作的嫩肉粉效果更好，而且用来腌牛肉更加健康；小苏打腌制牛肉，可使牛肉变嫩牛肉放入小苏打的目的大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压粘度膨胀性导电能力等均降为最。
把牛肉切成条状洗净后加入淀粉材料，加盐均匀混合均匀混合后，加入黑胡椒，继续均匀混合，然后腌制一个小时腌牛肉放入姜蒜香后，倒入牛肉炒熟炒牛肉，加酱油，炒调味料5分钟，加韭菜，继续炒放胡椒粉放糖炒匀就；你好，如果你想要粘性比较高的，可选用地瓜粉，反之可选用玉米粉玉米粉里面包含除玉米皮之外的所有成分，蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质，等等，类似于小麦对应的面粉；牛肉一定要上浆，也就是嫩处理，如果什么淀粉都没有你可以用鸡蛋清或者小苏打把切好的肉拌匀稍微放点生的油静置5分钟后，地瓜粉粘度很大，一定少放；腌制牛肉的方法 准备食材牛肉，香油，啤酒，胡椒粉，玉米淀粉做法步骤先把牛肉要去除筋膜，一般我们这边都是卖肉老板处理好的，买回的牛肉没有筋膜了，可以直接切切薄片，越薄越好，涮烫的时间越短不太会切的可以。
在腌制牛肉的时候，一般需要用食盐，黑胡椒，还有就是香叶，桂皮，八角等这样的调料，最好还放置少量的辣椒粉，这样腌制出来的牛肉是比较好吃的。
牛肉嫩滑腌粉是由木瓜蛋白酶为原料复配而成的生物酶，牛肉嫩滑腌粉可使牛肉嫩滑保水护色保鲜营养成份更易吸收1纯天然生物酶制剂，无毒无害健康安全2可使肉类滑嫩，鲜美，咀嚼化渣，感观自然3其；3把碱用温水化开，加入牛肉里，搅拌均匀，再加入胡椒粉鸡蛋清耗油生抽白糖油淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏腌制半个小时4起锅烧油，油热把腌制好的牛肉放进去，火不要太大，翻炒牛肉，炒。
