这样也能够吸取一些羊肉当中的膻味，让我们炖好之后的羊肉汤喝上去更加的清爽2羊肉汤不要总是焯水，焯水容易流失营养 炖羊肉汤的时候，不要总是焯水，焯水容易流失营养，而且羊肉的膻味容易锁在羊肉里面所以最简单的方法。
羊肉泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分膻味，羊肉进行焯水时可以加入适量的黄酒进一步去除膻味，以下是山药炖羊排的制作方法主料羊排500g胡萝卜2根辅料葱适量姜适量黄酒适量胡椒粉适量盐适量香菜。
推荐菜烤羊肉串炒烤肉孜然羊肉 铁板孜然羊肉羊腿300克香菜50克鸡蛋1个食盐5克味精2克料酒10克香油少许 淀粉5克孜然3克辣椒粉3克胡椒粉3克泡打粉1克嫩肉粉1克 1香菜切寸段，铺在。
在烧羊肉时加入胡萝卜块，葱姜，料酒去除膻味可以将羊肉洗净切成小块，装盘加入料酒，苏打，盐，白糖，味精，清水腌制，之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天在炖羊肉时可以放入干橘皮，或者少许绿豆，还可以将核桃，山楂。
八桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味九核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻十山楂去。
