夏天实在是受不了明火烹饪，还是这样的方式比较舒服点盐焗鸡的做法 步骤step 1 三黄鸡一只清洗干净，去掉鸡头和鸡屁股不要，脖子处的淋巴也扔掉，这些都是毒素集聚的地方，所以都不要食用用厨房纸擦干鸡身上的水分步；东江盐焗鸡 “盐焗鸡”是东江惠州的传统名菜传统制法先在鸡身外擦遍腌渍料，再将剩下的料全部塞入腹腔进行再一次腌渍后，用一小部分炒热的盐粒入砂锅垫底，上面放用纱纸包裹起来的鸡，鸡上再覆盖热盐，加适量清水；盐焗鸡的这种做法不是我们的传统做法哦，传统做法只用盐的，而我们这种做法用的是盐焗鸡粉，这两种做法做出来味道和口感是完全不同的哦，不过都非常好吃第三步撒了盐焗鸡粉涂抹均匀后，把鸡放一边让它腌制两个小时；撕开鸡腿时，肉眼可见鸡肉刹那之间的爆浆，超级鲜嫩而且鸡肉连带骨头都特别入味，吃过唇齿留香，鸡皮爽弹，鸡肉入味，满口香喷喷盐焗鸡 1 买来一只清远鸡也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的，收拾；1@ 用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些 姜蒜切片放在肚子里面腌制几个小时入味吊起来把表面晾干表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层。
做盐焗鸡的时候，鸡肉一定给他加工好，清洗干净之后，先抹上一层给他备用，后锅内放入盐，放入八角香叶，桂皮，花椒，辣椒，给他炒香之后，然后抹在盐面给他包裹起来就可以了；6盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右7煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐8取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌贴士 1做盐焗鸡；8粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透9把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低，再将包裹好的鸡放入把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住10先大火再转中小火焗1个小时左右，烤好后。
盐焗鸡的做法 步骤step 1 把鸡处理干净，沙姜剁碎 步骤step 2 先在鸡内外抹上精盐，再抹上沙姜腌约5分钟 步骤step 3 把鸡风干或用厨房纸吸干水份 步骤step 4 用两层油纸把鸡包起来 步骤step 5 烤盘上先铺上锡纸；将鸡放入炒锅中，表面再撒上粗盐步骤step 7 盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材盐焗鸡炒锅版的成品图 盐焗鸡炒锅版的烹饪技巧 技巧tips；其实用普通的电饭锅来做也是非常的方便，只是可能需要的时间会长一点这样焗出来的鸡非常好吃，皮软肉嫩，咸香可口就算你是厨房新手，同样可以做到盐焗鸡的做法 步骤step 1 鸡清洗干净，用厨房纸擦干水分，把盐焗鸡粉；4电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦5腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序约。
这样可以让鸡皮保持完整如果比较“豪”的朋友，可以直接撕着吃这样一道色泽金黄，咸香美味的家庭版盐焗鸡就制作完成了，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的；我们要选用个头比较小的鸡，每只大约23斤步骤step 2 然后把鸡清洗干净，用厨房纸把多余的水分擦干最好是把鸡皮风干一点，然后在鸡的外皮和胸腔里面撒上盐焗鸡粉抹均匀，然后按摩按摩鸡肉，放上一些姜片，把鸡；1 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀步骤step 2 把咖喱粉精盐胡椒粉放入小碟子中拌匀成焗鸡粉把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层步骤step 3 生姜切片，大葱切断放入鸡腹内步骤step 4 把鸡爪也塞近；这样鸡皮才不会掉然后将剁好的鸡肉装到盘子里，就可以上桌啦这样一道香气四溢，简单美味的家庭版盐焗鸡就制作完成了，非常的好吃，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
