刀削面的做法如下1用中筋面粉，在不锈钢板上揉面2加入清水，揉面团，不必要很光滑，醒15分钟3醒好后的面团，很容易就可以揉光滑，整形成长形状4把腊肠切片5锅里水煮开，加入切好的腊肠片6一。
一称量好所需要的面粉和水，如下图所示二揉成略硬的面团，醒发一小时，如下图所示三然后准备好削面刀，如下图所示四醒发后面团表面就会变得很光滑，如下图所示五之后把面团托在左手开始削面，如下。
1面粉300g，加温水150g左右12g盐，揉搓2揉成面团静止十分钟，刀削面团要比做面条稍硬一点3起圆锅加入水放入切好的土豆煮沸至土豆绵烂4一边煮土豆时一边准备刀削面的佐料，各位想吃什么蔬菜都可以放。
1将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可2煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用3将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味4将作法3的汤与料。
1原料刀削面猪肉卷心菜胡萝卜青红椒香菜小葱叶食盐麻汁白芝麻辣椒油陈醋生抽大蒜水鸡精花生油2刀削面，用了一半多一点，约200克3锅烧水，水开下面4煮开即可5捞出。
刀削面的做法1材料 面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油 做法 1取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏。
第1步刀削面放入盐开水里煮开第2步开以后，加入适量冷水，反复三次，才能让刀削面熟透第3步豌豆尖洗净备用第4步放入豌豆尖儿烫变色第5步加入用水煮鱼调料花椒辣椒油煮好的汤汁和鱼片即可刀削。
刀削面对和面的技术要求较严，水面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀揉软揉光如果揉面功夫不到，削时容易粘刀断条，在全国各地做刀。
说起这刀削面，就以我们山西的刀削面最为著名了用刀削出的面叶，中厚边薄棱锋分明，形似柳叶入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎它同北京的炸酱面山东的伊府面武汉的热干面四川的。
刀削面是一道远近闻名的美食，不仅仅可以用来水煮，还可以炒面，拥有多种做法，刀削面随着地区的差异性，也跟着做了改变刀削面的做法很多，口味也有所不同，可以根据个人的不同口味添加材料或者调味料现在就介绍几种刀。
如果揉面功夫不到，削时容易粘刀断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道刀削面之奥妙在刀功刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀操作时左手托住。
打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀揉软揉光如果揉面功夫不到，削时容易粘刀断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。
特色风味刀削面，怎么做才能让人连碗底都舔干净刀削面的调料俗称“浇头”或“调和”，也是多种多样的，有番茄酱肉炸酱羊肉场金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝韭菜花绿豆芽煮黄豆青蒜。
刀削面怎么做好吃 茄香牛肉刀削面，需要准备葱花，红烧汤头，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，盐，水，中筋面粉，水和盐一起放到中筋面粉当中混合搅拌均匀，然后再开始揉面，需要揉到稍硬的面团就可以了，加入适量的水烧开，把。
刀削面也太好吃了吧，分享几种简单的家常做法，你能吃几碗茄香牛肉刀削面材料中筋面粉400公克水180公克盐12小匙牛腩300公克蕃茄1颗小白菜2颗酸菜1大匙红烧汤头葱花1大匙做法1将水与盐。
在贝太厨房网站上看到刀削面的做法，推荐给你作参考吧用料面粉200克胡萝卜汁85克鸡胸肉150克牛肉丝100克新鲜菇200克干豆腐80克生菜叶3片香菜末黑胡椒粒盐鸡精糖做法1·牛肉丝用黑胡椒粒盐。
