1将鸡爪洗净去指甲，切开，锅内加水放入姜，八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮10分钟左右就可以2鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后，十分钟换一次水泡两个小时，要是不心疼水就细水冲3用大一。
1 原料鸡爪2斤糟卤一袋400ml或23瓶白醋23瓶泡山椒二瓶花椒20粒白糖一小勺鸡精适量盐一小勺 器具腌泡乐方盒 制作方法1 洗净剁开，过一下开水去除血腥味 2 锅内加水，葱料酒。
1准备好食材，清洗干净2鸡爪剪好指甲，锅里放水，放入鸡爪，姜片，花椒，葱段，料酒，开大火煮3切好配菜，柠檬去籽4大火煮1113分钟5捞起放入凉水6凉水没过鸡爪7放些冰块，这样鸡爪吃起来更。
食材 鸡爪 500克 柠檬 少许 生姜 少许 香叶，桂皮，八角 少许 麻椒 少许 生抽 4大勺 白醋 6大勺 冰糖 3汤勺 方法步骤 鸡爪洗净用剪刀剪去指甲，用刀切成两半，锅中加水放入鸡爪，少许姜片，料酒煮至八成熟这样泡爪。
8加盐和味精 9加入泡菜水自家泡菜坛里的，没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁10加入八角，山萘，花椒 11加入红椒和西芹洗净后，红椒切条，西芹斜刀切成小段12拌匀后泡上个两天左右便可以吃了 记得采纳。
做法鸡爪剪掉指甲，掌心有茧子的去掉，清洗干净，下锅焯水，捞出沥干水分姜洗净切薄片，西芹洗净切菱形块红辣椒花椒八角茴香用料包装好锅中适量清水，放入香料包煮沸加盐味精白糖江米酒放入凤爪姜片。
1鸡爪剪去指，切成小块，然后清洗干净备用，如图所示2起锅倒水烧开，水开后把鸡爪放进去焯一下水，如图所示3把焯过水的鸡爪捞出来清洗干净，如图所示4姜洗净切片，然后把姜片八角花椒一起放入调味盒中。
家庭制做简单又经济的方法 超市有卖做泡爪的卤汁，买回来后自己还要加工一番 爪要捞熟，不要捞太烂，也不能半生熟 关键是泡爪的汤汁了，味道要浓重些，口感才会好 卤汁买回来后，根据自己的喜好放入白酒或老酒适量。
