金鲳鱼做法如下主料金鲳鱼一条辅料葱姜蒜适量大料2个料酒适量酱油少许耗油少许盐少许十三香少许玉米油适量步骤1将鱼洗净去内脏2加入料酒十三香，盐味上20分钟3葱姜蒜，大料4酱油。
1食材鲳鱼4条料酒2勺姜5片盐25克生抽1勺大蒜5瓣糖2克2解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可 3解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小。
1材料金鲳鱼一条，约800克姜葱小红椒生抽食用油等2方法将鱼在流动的冷水中解冻或放入冰箱解冻然后在放有少量白醋的清水中浸泡片刻，彻底洗干净擦干水分，在鱼的两面，用刀划出长条的。
4锅中倒油加热 放入鱼煎制，煎至两面金黄，放入葱姜蒜辣椒爆香5加入老抽料酒胡椒粉盐，倒入半碗水，煮78分钟，汁越来越少，加少许鸡精 ，关火起锅，撒上香菜段醇厚香浓的红烧金鲳鱼做好了，来碗。
1冻金鲳鱼可以做红烧金鲳鱼清蒸金鲳鱼香煎金鲳鱼2清理食材金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水3煎鱼冷锅热油，把鱼煎至焦黄色另起锅放油，加入姜葱蒜干辣椒爆香，加水，放入酱。
之后将金昌鱼放在小葱上，加入事前准备好调料汁，没过鱼身，中火炖15分钟即可3香煎金鲳鱼材料冷冻金鲳鱼1条，海盐适量，柠檬半颗，胡椒盐适量将鱼洗净用纸巾擦拭乾，在鱼的两面各切划两刀，两面均匀撒上海盐。
1食材冻金鲳鱼1只油盐酱醋料酒白砂糖少许生姜蒜头蒜叶胡萝卜少许2挑选一只精细的冻金鲳鱼，让卖鱼师傅帮忙处理一下，带回来洗净3在鱼两侧均匀划开一些口子，抹上少许盐，揉搓腌制4。
