凉拌大头菜，做法如下 1大头菜半个切丝冼净备用 2烧开水，把大头菜放入水中，焯一下一般是2分之一熟 3捞起冲冷水 4加入一勺糖，加入陈醋，一勺半的盐加入辣椒油拌匀 5放冰箱冻5分钟，开吃注意不。
食材 主料 卤牛肉 200g 大头菜 100g 辅料 芝麻油 适量 辣椒油 适量 苹果醋 适量 香醋 适量 蒸鱼豉油 适量 香菜 适量 青红辣椒 适量 味精 适量 步骤 1准备所需食材2大头菜切薄片，多用水清洗盐分，然后再浸泡起来。
大头菜最好吃的做法，简单一拌，上桌被疯抢，麻辣鲜香，超级下饭 #8203说起大头菜，很多人都不陌生很小的时候，妈妈每到冬天总会腌制很多的大头菜存放起来，能吃到来年开春妈妈说那时太穷了，每天一大家人的早餐晚餐。
取一个大锅，放入糖醋盐味精可不加，轻晃至溶解可以试一下味道，依各人口味调整比例但此时味道要较重，以利大头菜入味5 20分钟后的大头菜丝会出很多涩水，将涩水倒掉6 用力挤干大头菜丝，用豆浆袋也可。
四川凉拌大头菜怎么做好吃窍门 做法一 注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软步骤 准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油20克大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中3 加入辣椒油。
1我们选择新鲜的大头菜2颗，去掉叶子之后再削去根部2清洗干净之后切成细丝备用，大头菜切得越细腌制入味的时间则越短，切细之后的爽脆口感会略差一些，切好之后放入盆中，下一步开始初加工3盆中加入适量的。
1 将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软2 将其他调味料，葱末及香菜末放入做法1 拌匀，浸泡於10 分钟即可食用若放入冰箱再吃更美味。
