5看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似淤青的部分，这样的土豆里面多半是坏的冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
，看表皮看表皮是否光滑，表皮光滑，说明土豆很新鲜，看芽根土豆经过储存，表面会长出一些嫩芽，这是正常现象，但最好挑选芽根较浅的土豆芽根浅，说明储存环境好，储存时间短，闻味道新鲜的土豆有清。
刚上市的土豆，由于表皮娇嫩，容易掉皮只要没有皱纹，没有发青，没有发芽，外表鲜亮光滑就是新鲜的新的土豆表面的皮很薄，很容易破皮，老的土豆皮的表面是发亲的而且摸起来是软的马铃薯的味道适口，营养丰富，淀。
怎么挑选土豆比较好2 1看土豆的表面，如果有土的话就是比较新鲜的因为在超市里面，土豆一般都是放在平板上面让人挑选，如果土豆表面没有土的#39话就很有可能是被挑选的次数太多，也说明存放的时间是比较长了，所以说。
因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，食用会中毒5看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似淤青的部分，这样的土豆里面多半是坏的冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。
土豆的新鲜主要是看他的外表皮如果外皮，可以用指甲轻松的划下来，那这个肯定是新鲜的，如果不是新鲜的，那么你用手指甲是很难划下来的，而且划下来也是一块一块的往下掉的，而不是一个长条的皮往下掉的，你不妨试一下。
1看外表通过观察土豆表面，如果发现有青色淡青色的色斑，则表明土豆已经变质2查时间还可以根据土豆保存时间的长短来判断土豆是否变质，一般的说，土豆时间超过34个月，即使不变质，也不可食用3切开看通过。
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的价格也是一方面，货真价实最好土豆有黄肉和白肉两种黄肉较粉，白肉稍甜过大的土豆可能生长过时。
好吃的土豆这样挑 1好与坏 土豆要尽量挑选个头适中而均匀，表皮平整且干燥，没有破皮损伤虫蛀孔洞，没有萎蔫变软以及腐烂气味的因为这样的土豆不仅成熟新鲜，而且没有经过泡水，保存时间长口感好表皮有黑色淤青。
买土豆时有无被水泡过的区分方法1买土豆的时候用指甲轻轻刮一下表皮，新鲜的，表皮会迅速暗淡并且留下划痕，被水泡过的暗淡速度缓慢，划痕也较为浅淡2买土豆时，用指甲挖一下土豆，使之露出土豆的果肉，若。
土豆如何挑选，土豆已经是我们生活中十分常见的一种蔬菜了，而且很多人经常吃经常买，也非常多人爱吃，真的要去挑选优质的土豆又会迷迷糊糊，那么，以下分享土豆如何挑选 土豆如何挑选1 如何挑选土豆 1形状 圆形的土豆属于粉质土豆。
3凭土豆外皮去辨别翻新土豆，大家通过土豆的外皮也能辨别出它是不是翻新的土豆，新鲜土豆的外皮特别容易掉，多数时候用手轻轻一搓它们就能脱落，而翻新土豆的表皮就比较死，用手去搓动时，根本不能让它们脱落下来。
买土豆的时候挑那些饱满，皮光滑的，圆圆的那种保存的地方不要太潮湿，这样可以防治发芽。
如何选择新鲜的土豆买土豆的时候，如果看到发芽的土豆，记得千万不要这样买发芽的土豆，哪怕便宜相信很多人都知道，发芽的土豆看起来很新鲜，用刀切开会变黑，发芽的土豆用完后会中毒，提醒大家千万不要买有一些特殊。
挑选土豆应选择肉色浅黄，质地紧密，皮色光洁，薯形圆整，芽眼较浅的，表皮完好的新鲜度高，不能吃出芽的，皮呈绿色的土豆。
