1密封保存，可以将剥皮的大蒜直接放入到干燥的容器中密封起来，瓶口一定要密封好，防止大蒜吸收水分生芽这种方法可以保存一周的时间2低温保存，去皮的大蒜在低温环境中保存最好，可以放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱冷藏。
把腌制好的蒜放入玻璃瓶密封好，放在冰箱的冷藏室保存北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜糖醋蒜等它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低糖醋蒜的提取液中含有。
1密封保存法将剥皮的大蒜直接放入到干燥的容器中密封起来，瓶口一定要密封好，防止大蒜吸收水分生芽这种方法可以保存一周的时间2低温保存法去皮的大蒜在低温环境中保存最好，可以放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱。
保存2天左右，或是将大蒜放入烤箱烤熟，这样可以保存35天左右可食5如果是剥皮大蒜还切成的蒜米状的话，建议用密封的玻璃瓶装好，在其中加入适量食用盐腌制，放入冰箱冷藏保存，可存放710天左右。
