1、1食盐五香腌制法主料鸭蛋，食盐，桂皮，八角，茴香，花椒把桂皮，八角，茴香，花椒放到适量的水中，用小火煮30分钟，做成腌料水，然后把新鲜的鸭蛋洗净放到白酒里面滚一圈，然后把腌料水和鸭蛋轻轻的放到腌制罐。
2、1咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制水腌法以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面然后放入750克的盐，放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
3、1黄泥腌制咸鸭蛋先把鸭蛋洗干净，晾干黄沙精盐清油按照1021的比例加适量的水，充分搅拌成为糊状再将鸭蛋一个个放入其中，等外表均匀的粘上泥沙，拿出来，装进食品袋或瓦缸内，大概20天左右就可以食用或出售。
4、第一种方法花椒水浸泡法取10斤鸭蛋用清水洗净，用厨房纸擦拭干净，或放在通风处，让其自然晾干锅中倒入水45斤，放入花椒10粒和2个八角，大火煮开，放盐22斤，晾晾倒入100克白酒把鸭蛋放入干净的容器中，把凉。
5、盐水腌制法 将食盐溶于沸水，冷却后倒入坛子里，并将洗净晾干的鸭蛋放入其中，并密封保存在通风处，25天左右就可以开坛取食这个方法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油更多 ，还可以在盐水中加入花椒桂皮茴香和生姜，使味道更丰富，但等待。
6、怎样腌制咸鸭蛋 方法一 1鸭蛋洗净擦干表面水份或者晾干2锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀 3盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点可以用小铁勺敲也可以用。
7、1准备所需要的材料咸鸭蛋盐和水一个较大的容器2将水倒入容器里，将盐倒入水中，搅拌均匀至完全化开3把洗干净的咸鸭蛋放进盐水里，将容器密封，咸鸭蛋的腌制需要在密闭的条件下，所以要将容器放在阴凉的。
8、食谱备料一是买回新鲜鸭蛋后马上清洗干净并凉干二是腌前准备精盐400克，高度白酒200克，碗2只，能摆10个鸭蛋的平底盘1个，橡皮塑料手套1只，盛装腌制鸭蛋的塑料袋24个，1只碗倒上酒，1只碗倒上盐。
9、方法步骤 1将鸭蛋记性后沥干水，然后放入白酒中浸泡半分钟2将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下，沾上一层盐后放入保鲜袋中3将所有的鸭蛋处理好之后，将密封的袋子扎紧，然后放入通风干燥处，腌30到40天即可小贴士。
10、腌咸鸭蛋有干腌和水腌两种方法1干腌比较快，也更简单，干腌就是将鸭蛋先后在白酒和细盐中滚一圈就行了不过干腌就怕腌得不均匀，有的鸭蛋出油有的不出油解决方法很简单，拿一块保鲜膜把每一个鸭蛋单独包起来。
11、4准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜 5再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天 腌制2830天开食，冬天38。
12、腌咸鸭蛋的做法其实非常的简单，用传统的方法腌制的话，需要花费的时间比较长，需要一个多月，所以下面我就来教大家10天就可以腌制好的方法，跟着我来学吧咸鸭蛋的制作方法准备食材母鸡蛋10斤，精盐900克，花椒一小。
13、第二种 干腌咸鸭蛋的制作方法 这个方法比较适合城里的人，因为方法简单，也不需要用到坛子唯一的缺点是没有水腌的好吃我们买来鸭蛋之后先把鸭蛋洗净，然后把它晾干，让它鸭蛋的表皮没有水分最好放在太阳下面。
14、腌制咸鸭蛋的传统做法，一般都是需要一个大坛子，将水注入坛子中，加盐，然后将新鲜鸡蛋放入其中进行腌制这种办法虽说不算太麻烦，要用到坛子，坛子非常占用空间，并且一次还腌制不了很多，今天就教给大家一个新的腌制咸鸭蛋的方法。
15、30天7鸭蛋腌制好之后取出清洗干净表面的盐分，放盐汤锅中，加入适量的清水8盖上锅盖保持中小火慢慢煮煮至水烧开之后再继续煮半分钟左右关火关火后焖5分钟左右捞出用清水冲洗干净即可食用。
16、腌制鸭蛋的做法具体如下食材准备鸭蛋2030个，水，盐，花椒，白酒适量1鸭蛋洗干净，晾干2水里放几粒花椒，烧开，然后放盐至饱和状态就是盐放进去不再融化的状态3晾干的鸭蛋放酒里滚一滚，排在。
