东北酸菜腌制方法如下主料水1800克大白菜1500克辅料盐3勺糖6勺酸菜乳酸菌1包步骤1酸菜乳酸菌1包，大白菜1500克，凉开水1800克，盐3勺，糖6勺2白菜洗净，切成4瓣开水汆烫3060秒，捞出。
正宗东北酸白菜的腌制方法 正宗东北酸白菜的腌制方法，我过各地各类美食多得数不清而有一类食物，在全国各地都有，但不同地域又有各自的特色，它们的名字叫酸菜现在分享正宗东北酸白菜的腌制方法正宗东北酸白菜的腌制方法1。
东北酸菜的做法 1将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半2将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐粒盐，然后将。
东北大白菜腌制酸菜的方法主料大白菜3斤辅料盐1020克步骤1大白菜剥去外面不新鲜的皮，备用2一片片掰下，放在清水中泡10分钟洗净3晾干水分，12天4晾干后，切丝细长状态5用盐腌一下。
方法一1选用长白菜，剥掉外面的一两层叶子后洗净2将大白菜用刀从中处切开，接着用手掰开3起锅烧水，下白菜煮开后捞出，过凉水沥干4沥干后的白菜放在容器中，在表面铺一层盐，放石头压实5往。
东北人正宗腌酸菜 1新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要大白菜可以切成两半，小白菜不用切白菜处理好之后，锅中加入足量的水，把白菜放到开水中烫一烫，烫的时间不用太长。
1原料大白菜一棵，盐50克，开水2工具保鲜膜，砂锅或者乐扣玻璃饭盒3将白菜一片一片的掰开洗净，用手甩干页面上的清水4将白菜一片一片的放入砂锅内，放一片白菜撒一层盐，压瓷实5将开水浇。
