步骤1将酸菜洗净后切小段姜切片蒜切片泡椒洗净后切圈牛腩洗净后切小块芹菜切碎备用2将牛腩倒入锅中焯水，煮至变色后，捞出放入冷水中洗净，再稍稍沥干水分3热锅倒油，下豆瓣酱泡椒八角蒜片和姜片。
锅内下油，加入酸菜酸萝卜榨菜泡椒姜蒜和葱段炒香 将牛肉到进去加入调料继续翻炒 翻炒至均匀，加入开水，水一定要多，没过牛肉为止，开大火煮开，煮开后小火慢炖 大概炖一个多小时后收汁，牛肉的软硬大家可以根据自己的。
做法步骤1东北酸菜泡5分钟，洗干净，攥干水分，剁成碎末 2酸菜比较吃油，肥瘦比例46 3姜末葱末 4加入所有调料搅拌均匀放一会儿 5包就简单了，会包什么样就弄什么样的吧 6煮三个开锅就熟了。
食材 主料 牛肉丸 280g 酸菜 20g 辅料 水 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 步骤 1锅里加入适量水，烧开2加入牛肉丸3加入酸菜丝，煮开4加入适量香菜提味，适量盐和胡椒粉调味5起锅了，那爽脆的。
