而牛肉的腥味较重，在制作牛肉时候如果不去掉腥味，做出来的牛肉腥味会覆盖掉牛肉自身的香味，腥味十足难以下咽，制作牛肉菜品时给牛肉去腥是必需的步骤，这样处理过的牛肉味道才更鲜香详细去腥方法可参考下面几种 牛肉去腥的方法 常用。
牛肉可以加淀粉老抽酱油拌匀了腌制再炒就不腥而鲜，下面是具体做法准备材料牛肉 200克，青椒块 适量，洋葱块 适量， 淀粉半勺，老抽半勺，料酒半勺，鸡蛋清1份，生姜 6片，白糖 适量，胡椒粉 适量 1买来的。
牛肉不腥的做法可以加些料酒，姜蒜等，可以起到很好的效果白萝卜炖牛腩食材准备牛腩肉，白萝卜等做法步骤1牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡炖牛肉要选择牛腩这样有筋有肉有油的部位，过瘦则柴不好吃。
生炒牛肉片 其实牛肉本身腥味并不重，我的个人习惯，生炒的牛肉片一般喜欢加油和白酒调制一下，也不会腌制太久，因为炒的时候可以配姜片洋葱丝葱，还有酱料，这些足够去腥了 其实去除牛肉的腥味，并不难，与羊肉。
我们把牛肉切成大大的块状，每一块大约在两厘米左右，放入两片生姜，冷水下锅后用大火煮开，看到上面出现浮沫后，把浮沫去除，然后捞出牛肉，用温水把上面的血沫洗干净，放在一旁备用锅中重新放入适量开水，把刚刚煮好的。
