若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土2饱和食盐水腌制法水和盐的用量按鸭蛋的多少来定腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干；放少许姜末就可以了无需加其他什么东东，不然就没有鸭蛋味道了。
炒鸭蛋去腥味可以加入料酒，下面是具体做法准备材料鸭蛋3个，姜丝适量，盐适量，米醋适量，水一小勺，料酒一小勺 1将所有材料备好2将生姜去皮后切成细丝备用3碗中磕入鸭蛋，放入姜丝盐水米醋和料酒；炒鸭蛋怎么去腥味窍门 1准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋，很管用，炒出来鸭蛋好看又好吃，有那么点像蟹黄2煮的时候放少许姜 煮好后再用凉水过一下 不仅没腥味 还很容易剥皮3用鸭蛋炒蛋，还可以放入一个鸡蛋。
一般我们选择用生姜蒜葱去鸭蛋的腥味，或者在打蛋的时候稍微加一些黄酒或者醋之类的可以祛除腥味鸭蛋搅拌均匀切好葱姜蒜锅内倒油，烧热，一定要将锅和油烧热，这样蛋才好吃可以先将蒜姜放油锅里爆炒一；1黄酒或料酒去腥将鸭蛋打入碗中混合少量的黄酒或者料酒及清水，倒入油锅中炒，开大火使蛋液快速凝固，再翻动2米醋去腥在炒鸭蛋时，加入几滴米醋3加入鸡蛋混合去腥炒鸭蛋时，加入一个鸡蛋一起混合打均匀。
炒鸭蛋去腥味可以加入料酒，下面是具体做法准备材料鸭蛋 3个，姜丝 适量，盐 适量，米醋 适量，水 一小勺，料酒 一小勺 1将所有材料备好2将生姜去皮后切成细丝备用3碗中磕入鸭蛋，放入姜丝盐水；鸭蛋的营养成分是很高的，这也是为什么去服用它的原因学习培训它的作法能够在需要的情况下服用仅有如果你学好它的不一样作法时，才可以考虑大量人的需要那样服用起来也会更为便捷有些人喜爱立即服用鸭蛋，也有的人。
1准备两个鸭蛋，磕入碗里，用筷子搅打均匀，打到没有气泡为止2起锅烧油，倒入比一般炒菜稍微多一点的油，烧热后倒入蛋液，然后迅速扒散开3蛋液刚刚凝固，就铲成块，然后盛装碗里，要一凝固就赶紧盛起，不然；加入鸡蛋混合去腥炒鸭蛋时，加入一个鸡蛋一起混合打均匀，然后再进行炒制炒鸭蛋去腥味的方法1黄酒或料酒去腥将鸭蛋打入碗中，加入少量的黄酒或者料酒，然后再加入一点水，再将蛋液打均匀这时候再倒入油锅中炒。
辣椒炒鸭蛋所需食材青红辣椒3个鲜鸭蛋3个大葱生姜 调料食盐生抽料酒白米醋 步骤一将青红辣椒洗净，如果怕辣可以将辣椒籽和筋络去除，用刀拍碎切成大块，这样拍一下可以更加入味步骤二鸭蛋。
1将鸭蛋打开放在碗中，加入一勺蚝油，再加入适量料酒，加入少量清水2葱叶切小段备用3用筷子将鸭蛋均匀打散加入葱段4热锅后，加入适量的油5油烧热后，将鸭蛋放入锅中，不停翻炒6炒熟后，即可；2浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～3收汁撒葱花就OK了～小诀窍蒜肉酱做法猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可豆豉辣炒鸭蛋 材料 盐适量，糖，醋。
1准备打蛋清的时候可以加上几滴白醋，很管用，炒出来鸭蛋好看又好吃，有那么点像蟹黄2煮的时候放少许姜 煮好后再用凉水过一下 不仅没腥味 还很容易剥皮3用鸭蛋炒蛋，还可以放入一个鸡蛋与之混合，可减轻鸭蛋；2或者在打蛋的时候稍微加一些黄酒或者醋之类的可以祛除腥味1鸭蛋搅拌均匀2切好葱姜蒜3锅内倒油，烧热，一定要将锅和油烧热，这样蛋才好吃4可以先将蒜姜放油锅里爆炒一下，炒出香味5烧热后。
2或者加醋，最好是米醋，出来的蛋有那么一点点像蟹黄3还有种比较好的做法就是仿照西式餐点的做法就是打完蛋后加少量牛奶搅拌一下，然后锅子里面放很少的油，温度要低一点不能太热，然后倒入你打好的鸭蛋，炒一下就好。
