1、青椒炒鱿鱼 食材和调料鱿鱼青椒料酒姜蒜生抽盐豆豉 1将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开，在案板上展平鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋料酒及少量盐的水中浸泡20分钟2去掉骨内脏和杂物，用刀将内膜；用清水冲洗干净，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜5沥干水再炒鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差；1芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝2起锅倒水烧开，然后倒入芹菜和红椒焯水15秒左右，再捞出来备用3把鱿鱼丝放到锅中焯水2分钟左右，然后捞出来备用4另起一锅倒入适量菜籽油烧热，然后加入葱姜末，干辣椒爆香；炒鱿鱼所需食材新鲜鱿鱼青椒洋葱姜蒜盐白胡椒粉生抽蚝油淀粉食用油 1鱿鱼去掉嘴去掉内脏，将其清洗干净后，接着再把表面的发紫的外皮撕下来在表面打上花刀，然后切成小块，放到一旁备用。
2、注意炒制辅料时，用小火煸炒，这样可以更好的激发出辅料的香味，可以防止小料炒糊放入洋葱和青红辣椒后大火爆炒，高温快速锁住洋葱内部水份，这样可以使其口感更加的脆嫩这道爆炒鱿鱼的口味是鲜香软嫩；5加一勺甜面酱一勺黄豆酱半勺生抽半勺糖，具体方法如下图所示6大火翻炒，把酱汁炒到浓一些就可以出锅具体方法如下图所示7装盘，酱汁拌饭一绝全部完成具体方法如下图所示鱿鱼为何要绰水水中焯；4将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用5烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味6把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟7倒入鱿鱼爆炒1分钟，让；1大火快炒 炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁若是嫌自己。
3、1很多人炒鱿鱼之前少了焯水这一步，焯水这一步非常的关键不仅起到去腥的作用，而且能减少鱿鱼炒制的时间，炒好的鱿鱼自然很香嫩焯水的火候一定要注意，不要等水开再下锅，锅底冒小泡泡的时候加料酒，关火下入；鱿鱼洗净，控干水分，平底锅放比较多的油，烧到八成热放入鱿鱼，小火慢煎至微黄色把鱿鱼推到锅子的一边，用另一边爆香葱姜蒜，放一勺豆瓣酱，加入生抽，老抽，食盐，白糖和小鱿鱼混合在一起翻炒，加几勺清水，直到。
4、4将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用5烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收；1大火快炒炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁2事先；3什么炒鱿鱼比较好吃4炒鱿鱼1木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片2鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净3姜蒜和辣椒胡萝卜切片备用4在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉。
5、鱿鱼要炒的好吃，在鱿鱼挑选的时候就要挑选到新鲜的鱿鱼，然后回家处理鱿鱼也要到位，鱿鱼内脏以及不能吃的部分要处理干净，鱿鱼外表的那层皮也要剥干净才最好，那就先将如何快速剥除鱿鱼皮快速剥除鱿鱼皮的做法 1盘子；01 炒鱿鱼一定要大火快炒，鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再用爆炒能减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失；4起锅烧水，锅中起泡的时候把鱿鱼放入锅中焯水等水烧开，煮上一分钟后捞出鱿鱼，沥干水分5锅中倒入少许油，下入花椒，炒出香味，再下入干辣椒葱姜大蒜，同样不断翻炒出香味6等到锅中香味散发的时候，把。
