很少有人把罗非鱼晒成干来吃，如果你非要吃晒干的罗非鱼，那应该在水里浸泡一下，然后红或者是清炖都可以。
4晒干将充分吸收盐分的罗非鱼排放于晒鱼帘上鱼皮一边向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒经过3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水。
怎样晒鱼干第一步就是剖割剖割分别有三种形式背剖腹剖和腹边主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的背剖适用于鱼大肉厚的剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨。
食材 鲜鱼罗非鱼鲮鱼草鱼 随量 腌料 适量 生姜生蒜头生抽老抽鱼露料酒砂糖胡椒粉盐鸡粉 适量 棉绳或小麻绳竹签 适量 方法步骤 1 鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上。
清蒸罗非鱼 主料罗非鱼12条 配料生姜片葱丝生猪油或肥肉数片水发香菰数个火腿片 做法将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可吃时以蘸姜醋最好。
1食材罗非鱼5条调料盐400g五香粉20g辣椒粉5g白酒150g酱油50g白糖30g2罗非鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜从后背剖方便晾晒3放阳台晒开表面水分4锅中放入盐五香粉辣椒粉，中小火炒。
