芙蓉酥是柳州市融安县的特色美食，不管是置办酒席还是宴请宾客，这道菜都是必不可少的芙蓉酥吃起来口感酥脆，香气扑鼻，唇齿留香，是一道很下饭的美食3水油堆 水油堆是柳州市的一道名吃，是第一批被列入非物质文化遗。
石头烤鱼 石头烤鱼是柳州一道非常有特色的美食，用石头将鱼烤熟，鱼肉十分鲜嫩，美味可口每逢朋友聚餐的时候，这道是最亮眼的小吃了芙蓉酥 芙蓉酥是柳州的一道传统美食，外酥内软，非常鲜香吃过的人都念念不忘，个人。
5螺蛳鸭脚煲 它是当地的十大经典名菜之一，而且它也是当地大街小巷都能吃到的美食，如果三五个好友一起聚餐的话，饭桌上都会少不了这样一道美味的螺蛳鸭脚煲，一端上桌就能闻到它的香味。
1融水香鸭 融水香鸭，广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县特产，中国国家地理标志产品融水香鸭体型偏小，全身褐黄色，有麻灰斑点，皮下脂肪薄，鸭脚短细，鸭掌小巧，生长周期慢，产蛋多，具有肉质细嫩高蛋白低脂肪。
柳州螺蛳粉 这里面的米粉有两种，一种是切粉，还有一种则是圆条的粉不过在这道小吃中，最受关注的当是螺蛳肉了，田螺或者是小螺蛳肉都是可以的具体来说， 这这柳州螺蛳粉都说得吃辣的，没有一点辣椒的。
油茶是柳州少数民族地区的特色美食，也是少数民族地区用来招待客人的佳品用茶叶煮好一锅茶水，吃的时候，在茶水里放入炸花生炸米花葱花盐等一同食用，也可配上酸鱼酸肉，十分具有民族特色牛肉烧卖 是柳州茶楼的“镇。
家乡的小吃有广西螺蛳粉湖南臭豆腐东北烤冷面天津麻花等等螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣爽鲜酸烫的独特风味是柳州最具地方特色的名小吃螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料汤料。
铜瓢粑是广西柳州融水苗族自治县的特色小吃，外皮呈灿烂金黄，香脆可口在融水的滤粉摊和刮盆粉店门口大部分都会有现炸的铜瓢粑卖，融水人习惯用铜瓢粑配着米粉吃，吃的时候还可以加点摊上的青辣椒酸水，香香脆，吃了。
螺蛳粉是广西柳州市的特产螺蛳粉是柳州特色小吃，由当地特有的软韧爽口的米粉，以酸笋花生油炸腐竹黄花菜萝卜干鲜嫩青菜等配料，用浓郁适度的酸辣味螺蛳肉汤调和而成2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家。
米粉桂林米粉桂林的山水不仅甲天下，桂林的米粉也别具独特风味，其特点是洁白细嫩圆滑爽口柔韧等，其主要以湿粉叉烧卤水为主材的菜肴，其吃法多样，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米等配菜。
螺蛳粉是没有牛肉的味道的因为螺蛳粉里面有酸笋，酸笋的臭味会把别的材料的味道都盖住，所以是没有牛肉的味道，而且一般的螺蛳粉也不加牛肉的螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣爽鲜酸烫的。
柳州的特产主要有片糕牛腊巴头菜螺蛳粉狗肉三江菜叶等 鹿寨蜜橙果实金灿灿，像撒上了清晨的阳光用手捏住果实，明显可以感觉到果实外皮较一般的橙子更簿不用剥开，就可嗅到一股淡淡的清香待用刀切开或用。
“咸”自不必说，没有哪个地区哪个民族的饮食是能缺了它的“酸”是柳州美食中最具特色的，鸡鸭鱼肉芥菜萝卜黄瓜豆角辣椒芋苗刀豆包菜萝卜缨葱头姜蒜桃李菠萝木瓜等都能被。
滤粉，融安县和融水苗族自治县两县的特色美食之一，也是米粉中的一种滤粉至今早已发展成为融安融水地区人民的大众食物，县城乃至以下的乡镇农村，大家的早点午餐经常都离不开滤粉5，露水汤圆 露水汤圆是柳州特有的小。
3豆浆油条，这里推荐几家广场旁红色路口进去点的陈记4刮盆粉，和滤粉一样都是融水才有的特色小吃做法是把米浆倒入尺许宽的圆形或方形的薄铁盘中，摊平把铁盘放在沸水锅上，现蒸成一张薄薄的粉皮，然后用。
4烤鱼 在柳州，没有烤鱼的烧烤摊不叫烧烤摊，只能称之为路边摊作为宵夜界里的一道主打硬菜，请亲戚朋友吃宵夜的时候没有一炉烤鱼放在桌面上撑场子，你自己估计都不好意思足见烤鱼在柳州美食界的地位无与伦比5。
吃的就是螺丝粉，螺丝粉又叫螺蛳粉广西柳州著名小吃 ，具有酸辣鲜爽烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋木耳花生油炸腐竹黄花菜鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的。
1小吃柳州地区小吃众多，口味多以香辣酸为主，尤以“螺蛳粉”最为出名，而今，柳州螺蛳粉已经成为人气网红小吃，店面开遍全国各大城市乃至国外袋装螺蛳粉更是畅销海内外，螺蛳粉已成为当今柳州的美食代表，外地游客。
