因每次只能煎2条，7条可分4次操作第1次放2条，正反面用6分钟第2次放2条，正反面用6分钟第3次放2条，煎正面，然后其中一条翻面煎反面，取出另一条未煎的煎正面，用6分钟第三4次只煎1面就可以了，剩下的2条。
把小黄鱼清理好后，用刀在鱼背上划几下把生姜切成片，用生姜片擦拭鱼身，然后把小黄鱼放在盘中备用在锅中加入适量油分，在油中撒入少量食盐，油温达到八成热时即可放入小黄鱼，并用中火慢慢煎炸煎好后即可出锅。
做法1 黄花鱼去头，内脏，洗净2 生姜，葱打碎，加料酒用手捣出姜葱汁，沥出渣加盐拌匀3 将黄花鱼放入腌100 分钟后捞出，裹上干面粉 4 锅内放油中火烧热，放入黄花鱼先用中火炸金黄后大火炸至外皮焦脆沥。
