红烧黄鳝做法如下1将鳝鱼切段，葱切片，姜切片，蒜切碎2在锅中倒油烧热，放入蒜葱花姜片炒香3放入鳝鱼段进行翻炒，加入料酒酱油盐翻炒4加水烧开转小火烧至鳝鱼酥烂，收汁装盘即可；6锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色7放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿8鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘9红烧鳝鱼，口感细腻鲜香；鳝鱼在沸水里煮一般是在10分钟到15分钟用即可杀死寄生虫如果吃了寄生虫可能会导致出现身体感染的情况发生，可能会导致腹胀和腹泻的情况发生，可能会引起到各个细胞导致损伤的情况，在生活中一定要注意饮食的健康，尽量不要吃。
等到30分钟之后转大火收汁，加少许鸡精把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜红烧黄鳝的食用功效红烧黄鳝作为大家熟悉的一道家常菜，在平时大家都比较爱吃，经常吃红烧黄鳝会对我们健康有所帮助，是大家促进内脏健康；黄鳝就是好，吃了身体好，就是价格有点高 葱姜蒜，干辣椒，花椒 菜油，烧热 炒香全部小料 放入黄鳝炒，不要炒久了，肉炒硬了，就不好吃了 加入水，与黄鳝持平就好 盐，胡椒粉，鸡精调下口不要以为全是鸡精哦；然后，再将砂锅取出来，先在底部垫上适量的洋葱块和黄瓜片，再将烧至入味的黄鳝倒进去，红烧黄鳝制作完成，味道鲜美肉嫩爽滑，半点腥气味都没有，，这种河鲜就得热乎乎的吃，温度稍微降下了后，吃起来就不是哪种；4炸制，由于红烧鳝鱼需要一定时间的烧制，为了保证鳝鱼经过烧制后型整不烂，能够烧制入味，经过炸制过后更能激发鳝鱼本身的香味，所以需要高温炸制定型炸制的时候油温要高一些，一般控制在六七成油温左右，炸到表皮；锅内加水煮开后，再用小火煮半小时即可煮鳝鱼具体做法如下需要提前准备好的材料包括鳝鱼 150g胡椒粉 少许料酒 少许葱 少许姜 少许一把准备好的鳝鱼处理好切段，用水洗净二然后把鳝鱼放入热水；食材明细 黄鳝适量 大蒜头适量 香葱适量 生姜适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 鸡精适量 色拉油适量 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通难度 红烧黄鳝的做法步骤 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀。
红烧鳝鱼操作要领1鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤2独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味做法 材料 主料鳝鱼300克 辅料玉兰片10克，胡萝卜10克，油菜10克 调料酱油25克；1材料净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克2鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段独头大蒜去外皮洗净，放入；15 加入适量水白糖和盐，大火烧开转小火烧至鳝鱼酥烂16 洒入黑胡椒粉17 大火收至汁浓酱厚，加入鸡精，淋入少许色拉油炒匀即可18 出锅装盘19 洒上少许香菜点缀20 味道真不错呢红烧黄鳝做法小；黄鳝带着很大的泥腥味，必须做的味大，而且得在汤汁中泡上一会儿，才能入味，不过最好不要超过5分钟，以免太老材料黄鳝半斤圆椒3个蒜头姜片豆豉 1黄鳝洗净后去掉头，从脊椎中央处划成两部分，再分别切成3厘米；加鲜汤酱油盐大蒜烧沸入味至软熟，放味精水豆粉待收汁后起锅装盘即成红烧鳝鱼操作要领1鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤2独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味；1黄鳝最好是买那种确定来源，可以保证卫生的，这样的黄鳝才不会有寄生虫黄鳝焯水一定要冷水下锅，并且不要焯太久，一般焯1~2分钟就可以了2黄鳝焯完后，一定要用热油快速煎炸一遍，热油的高温可以杀死寄生虫，虽。
3加入料酒酱油精盐鸡精，下入鳝段烧开，烧至熟透汤汁将尽，加味精胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入植物油10克，出锅装盘即成红烧黄鳝做法二，材料 主料鳝鱼500克调料花生油25克酱油5克大蒜白皮。
配料料酒适量 老抽适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 鸡精适量 色拉油适量 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 普通难度 红烧黄鳝的做法步骤 请点击输入图片描述 1 买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断。
