要专门用来煎牛肉的那种，因为平底锅可以让牛肉煎出来更加的入味2用黄油我们在煎牛排时，锅里面肯定会放一些油在里面，锅里面所放的油也是有一定讲究的，如果用植物油或香油的话，那么会影响到牛排的口感和品质，所以。
料酒，酱油，少许淀粉，油，烧烤调料粉，盐，蛋白，牛肉 做法编辑 1至于煎牛肉，买的时候仔细地选了块嫩点的，冷冻后切片，用剩下的蛋白液加入少许淀粉酱油料酒盐腌10分钟2平锅内加几滴油用餐纸擦匀，微火。
西冷牛排30秒钟 西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩菲力牛排35分钟 菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内。
煎牛煎牛肉的方法其实特别简单主要做到以下几点1将准备好的牛肉，切成片状，倒入料酒和酱油腌制一下即可2接着将锅中倒入黄油，黄油全部融化即可3融化之后就将牛肉片放入锅中，并且用小火煎几分钟即可4然后。
牛排一般有二分熟五分熟八分熟和全熟，全凭煎的时间长短再加盐和黑胡椒粉后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎用蒜末姜末半碗老抽。
自己在家煎牛肉的时候，要选择平底锅或者电饼铛，因为这样煎出来的牛肉会两面温度比较均衡，在锅中放入黄油，把牛肉放入煎锅中用小火慢煎。
