清炖老母汤，想要好喝又有营养，是具有一定方法和技巧的最重要的一点必须要选取新鲜的鸡肉，然后在炖汤的过程中，一定要注意时间和火候的控制这样才能熬制出，更加鲜嫩美味的汤汁，营养价值才会更丰富1鸡肉蛋白质含量。
母鸡汤的做法你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉第一步把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味第二步。
