要想吃鲜嫩一点的鱼头，我们要选择新鲜的鱼头进行烹饪，在制作之前也需要用调料腌制一下，保证口感2鱼是我们生活中比较常见的一种食材，鱼肉鲜嫩，营养丰富，不管是煮着吃还是煎着吃炒着吃都是非常不错的，不过；煮鱼煮15分钟能熟鱼中的不饱和脂肪酸脂溶性维生素等也受不了久炖，，可以选择蒸涮汆的方式来最大限度地保留住这些营养过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴，从时间上来说，一般控制在；冷冻后的鱼头解冻后可做成炖鱼头 主料姜6克葱12克豆腐200克鲢鱼头1个 调料蒜3克 做法步骤1豆腐切片，鲢鱼头切斜刀 2锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀 3加入；鱼头煮多久能熟 一般是大火煎鱼，鱼皮可以变成金黄色而不焦，并且更不容易脱落然后放水继续大火煮，几分钟后水开揭锅盖一看已经变成奶白色，而且香味四溢，惹人垂涎此后稍微再煮几分钟，总共大概10分钟，鱼汤已经煮好了；二十分钟左右，鱼头和骨头比较耐煮，可先下入骨头煮5分钟，再下入其他部分不要炖太长的时间，以免影响营养价值，也会流失鲜嫩口感煮鱼的时间要把握好，鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久都会影响口感和营养价值鱼有。
1鱼头冷水下锅要煮十至二十分钟2鱼头的品种较多，个头大小不一，所以烹饪的时间也会不一样个头较小的鱼头，水开后煮十分钟左右即可，个头较大的鱼头，水开后煮二十分钟左右才能熟透煮鱼头要大火烧开后，转小火；2炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片蒜片1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3然后往锅内倒入约500毫升清水1碗左右，放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2；4盖上盖子，大火煮开后转小火，煮25分钟525分钟后盛出放盐和香菜，搅拌均匀，鱼头就已经煮好了；鱼头蒸1015分钟就能蒸熟蒸鱼头的时候，需要掌握好火候和时间，如果蒸的时间太长，鱼头的肉质就会变老，吃起来口感也就会变差在蒸鱼头的时候蒸1015分钟即可鱼头具有营养高口味好富含人体必需的卵磷脂和不。
做法 海鱼头洗净，对半剖开，化冻，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出2用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟3待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出；此时的鱼头汤还没有彻底的做完，我们必须要继续煮个几分钟前后炖的时间大概是在10分钟到15分钟左右吧其实做鱼头汤的精髓就是要掌握好火候，比如我们在煎鱼头的时候，尽量的用小火或者是中国，如果用大火去见鱼头，很。
整个鱼头，你用刀切成2半，然后等电饭锅里面的水开了之后再放鱼头进去，不用10分钟就好了，不过要记住，放水进电饭锅的时候要放点姜片进去，去腥味；还是应该解冻后再蒸，差不多20分钟左右。
煎过鱼之后放水继续大火煮，几分钟后水开把锅盖揭开看看，已经变成了奶白色了，其香味四溢，惹人垂涎鱼头这时候已经是熟的了，所以再稍微的再煮那么几分钟即可前后总共大概15~20分钟，鱼汤已经煮好了，可以开吃了；5将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片，如图所示6加料酒煮至颜色发白，调入盐白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油香醋，如图所示7将鱼头先用勺子倒入盆中，铺；前后炖的时间大概是在10分钟到15分钟左右吧其实做鱼头汤的精髓就是要掌握好火候，比如我们在煎鱼头的时候，尽量的用小火或者是中火，如果用大火去见鱼头，很容易煎糊然后我们在加入清水的时候则是要改成大火，大火烧开。
