1将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断2在鱼身上加入盐料酒抹匀，静置20分钟去腥备用3锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用4锅中留少许油，保持油温，爆香葱段；红烧鱼的家常做法如下1鱼清理干净，肚里的黑膜一定要去除干净，鱼可以选鲈鱼鲫鱼草鱼等2鱼下入锅中煎至两面金黄，等一面煎定型好再翻面，不然容易破皮黏锅煎好的鱼盛出备用3锅里留煎鱼的底油，加入。
1将鱼洗净切块2放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出3锅内加熟猪油酒葱蒜辣椒调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并；2去鳞和内脏洗净备用在鲫鱼两面身上划一字花刀用盐料酒少许醋生抽酱油掩制15分钟3锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用4炒锅倒。
红烧鱼的做法一 材料鱼一只 调料姜末蒜末葱花香菜老抽醋料酒糖盐 做法1将鱼去内脏鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2锅内放油约50g；红烧鱼 材料鲳鱼2条生姜大蒜5克干红尖椒2个葱白糖2克酱油2茶匙料酒2茶匙油盐适量 做法鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟大蒜生姜分别切片，葱切葱花，红。
6 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了 各种鱼 一尾 辅料葱丝姜丝 绍酒青红椒丝生抽醋板油植物油蚝油 制作流程 步骤 具体操作 1鱼的选择鱼的；红烧鱼的家常做法1 主料 鱼 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 香菜 适量 辅料 酱油 适量 白酒 适量 白醋 适量 白糖 适量 方法1鱼去鳞，收拾干净2用厨房用纸擦干，打花刀3锅中放油加热，把鱼放入锅中。
红烧鱼的做法和步骤1 主料 鱼1条辅料 姜6块，蒜10块，辣椒2个，葱适量厨具 炒锅 步骤 1洗净腌制的鱼2准备好的葱姜蒜，辣椒3热油入锅，煎至两面黄即可4倒入黄酒，醋，生抽5放入；红烧鱼的做法一食材鱼，葱姜蒜，各种调料做法1鱼清理干净，用料酒盐腌1520分钟，备用葱切片，备用大蒜拍碎，备用2锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出再在锅中放入花椒爆香，去掉。
以上就是我做红烧鱼的详细步骤，操作非常简单，只要你按着方法做，你也会做出一盘美味不变形而且非常有食欲的红烧鱼注意事项1煎鱼油温要高平时家里要吃红烧鱼或者是炖鱼的时候都会先把鱼放进油锅中煎一下，这样。
1锅内放入10毫升橄榄油2油热后放入姜片青鱼葱段，倒入1勺料酒1勺生抽1勺老抽100毫升清水3盖上盖子炖煮10分钟4出锅装盘，红烧鱼即可制作完成；1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制2烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中。
红烧鱼的做法小窍门 1煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意，面粉抹之前要用水和一下无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底；红烧鱼的家常简单做法如下准备材料带鱼1根生姜3片红椒4颗葱花3根1带鱼清洗干净备用，如下图所示2生姜大蒜辣椒切碎备用，如下图所示3锅内刷一层油，放入带鱼慢煎，如下图所示4煎黄翻面。
