法式面包可以不加糖，调理面包要加哦，因为糖除了调味还有非常重要的左右糖有三大类单糖葡萄糖，双糖砂糖，多糖玉米麦芽糖按性能干性糖，温性糖糖在面包中的作用1增加口味营养 2为酵母提供营养。
加不加糖都可以做面包的，只用普通面粉和粗粮或杂粮是做不好面包的，必须要有一半以上的高筋粉配合才行，特别是粗粮或杂粮要大量高筋粉支持，要做粗杂粮面包主料还是高筋面包粉，粗杂粮含量一般在25%~35%就。
同样咸方包配方中的糖量你也应该少放一点糖，不用一定按照配方上说的做你放入的白砂糖经过酵母发酵后由多糖变成了单糖，就是水果里含的那种单糖，这种糖有益健康哦需要说明的是，一些含糖量高的甜面包中糖并不能被。
可以啊，不加糖只是不甜而已，口感上没那么好吃。
再餐饮行业中糖粉也被叫做糖霜既可以用来做食品甜味剂，又可以当做蛋糕或者面包的表面装饰在烘烤的时候直接撒在食物的表面即可如果自己在家制作面包放糖粉是完全没问题的，如果是自己开店做面包糖粉就不要放了，因为除了。
不喜欢放糖，可以放木糖醇，这个也不会影响它的口感，而且木糖醇的话是比较安全，也健康的一种糖，就算是高糖的人，也可以稍微吃一点，还有就是可以用盐来代替做面包的话，不一定要做成甜的，做成咸的也是非常好吃，也不。
不放糖是可以的，不可以用面粉代替糖的克重，因为这会影响到面粉的湿度，并且不能揉出面筋使面粉到完全阶段烘焙原料中每种都有各自的作用，如果想调节配方中某种原料的比例，就应该了解该原料在成品中起的作用糖在。
