1买好带鱼后，可以在阳光下晒一下，再除冰，把水沥净2用剪子把带鱼的鳍剪掉，去掉内脏，把带鱼用水冲干净3准备晒台，带鱼不要悬挂晒干，选择平铺在地上的晒台4晒带鱼时，每个带鱼之间要留一点距离，便于；1材料带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量2把晒干的带鱼先用热水泡一泡3把泡好的带鱼，用刀切开4开始热锅起油，放入葱姜蒜5把切好的带鱼放入锅中开始翻炒6继续翻炒，其中也不用放入调料。
1买回来的带鱼先不要清洗，先将鱼鳃剪断，再往外轻轻一拉，就可以将鱼内脏一并去掉了2将带鱼尖尖的嘴巴剪掉，放入盘中，撒上适量的食盐腌制半小时，食盐的量看鱼的量而定，可比平时多两倍量就可以了3腌制好；找一个能让带鱼平铺的晒台，四周铺一层砖，与地面有一段距离，最好是选择铁丝网，这样通风比较好铁丝网的网眼不要太大太大会把印子留在带鱼上晒带鱼时，每个带鱼之间要留一点距离，便于翻晒，先晒背面，背面晒一。
1买好带鱼回家除冰买好带鱼后，回到家以后要除冰，可以在阳光下晒一下，再除冰，把水沥净2除好冰后，带鱼扒膛也就是我们所说的开膛破肚，用剪子把带鱼的鳍剪掉，把带鱼的腹部剪开，把肠子取出来，然。
你好，风干带鱼禁止暴晒，应放在阴凉通风，干燥的环境里面，晒干之后要注意密封口袋，避免长期月空气接触，因为晒干的带鱼很容易受潮，如果密封的话，可以保存的更加久；加淀粉酱油少许白糖，腌5分钟二准备干辣椒蒜抹姜丝葱段薄荷叶备用三炒锅上火，放入菜油，烧热后放入辣椒蒜抹姜丝葱段薄荷叶，炒出香味四再放入腌好的干带鱼，待干带鱼表面变黄色。
带鱼干制作方法 1买回来的带鱼先不要清洗，先将鱼鳃剪断，再往外轻轻一拉，就可以将鱼内脏一并去掉了2将带鱼尖尖的嘴巴剪掉，放入盘中，撒上适量的食盐腌制半小时，食盐的量看鱼的量而定，可比平时多两倍量就可；这次因为便宜，婆婆一口气又买回10斤，留 了一点做酱油水煮，其他说是要把做成鱼干，这样可以放冰箱储存，随时想吃很方便结婚这么多年，我还是第一次看见婆婆用这种方法制作带鱼干，感觉又新颖又好奇，下面将制作带鱼干的。
1选合适稍微大一点带鱼若干条，鱼内脏取出，清洗干净后沥水2用浓盐水腌制带鱼段2小时，若喜欢咸一点的可以再腌12小时3利用绳子将带鱼挂在阴凉的风口，一般情况下两三天晾干，摸摸鱼肚，外表皮是干的，内里是；把带鱼洗干净切段，放入搪瓷盆里，十斤带鱼三两盐，盐要撒均匀，腌制二至三天起卤，把带鱼用清水洗干净，直接晾晒直到晒干为止，用食品袋装好放入冰箱冷冻，随吃随拿很方便的腌制品千万不要用不锈钢盆，因为盐会烂不锈钢。
原料带鱼一条一斤左右 调料葱姜料酒盐味精鱼露 步骤1将带鱼切成块状，洗干净2将带鱼块两面剞十字花刀斜切成网格状，切半寸段3将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟家庭蒸要用10。
晾晒鱼干的方法是从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的要求晾晒约两个小时再翻至背面晒一个小时，如此循环，并；3如果想要鱼干更快的晾晒好，可以先把鱼拿到大风处吹一下，如果没有大风，可以用吹风机先吹一下，被吹过的鱼，体内没有多少水份，很快就可以晾晒好了4可以把鱼劈成两半如果想鱼干快点晒好，可以先把鱼从中间劈成。
晒干的咸菜鱼和新鲜的带鱼做法基本一样，只是多了一个泡鱼干的步骤而已，下面来看看做法步骤1材料带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量2把晒干的带鱼先用热水泡一泡3把泡好的带鱼，用刀切开4开始热锅；1食材干带鱼 1条葱姜蒜 适量食用盐 适量 2把晒干的带鱼先用热水泡一泡3把泡好的带鱼，用刀切开4开始热锅起油，放入葱姜蒜5把切好的带鱼放入锅中开始翻炒6继续翻炒，其中也不用放入。
