自制火腿肠的配方及方法主料猪肉馅500克辅料淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克调料食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克做法葱姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一。
那么，该如何自制火腿肠呢？1姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时以上，然后反复抓捏葱姜，捞掉葱姜，制成葱姜水，倒入玉米淀粉，搅拌均匀备用羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具。
配料肉糜1000g淀粉100g蛋清2个五香粉4g孜然粉4g盐15g冰糖粉6g生姜粉少许水50g豆腐衣几张 做法1买两种肉，一种是大排里脊肉，一种是五花肉，五花肉最上面那层肥肉切成丁熬成了猪油，放冰箱冷冻。
自制午餐肉火腿肠的做法 1准备五花肉馅1000克2称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水3搅匀4加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性5肠衣用清水洗去盐份，套在水管上清洗干净肠衣内测，将肠衣套在灌肠器上。
火腿肠家常做法准备食材猪肉，玉米粒，淀粉，蛋清，食盐，黑胡椒碎，生姜，大葱，料酒 制作方法1 我们把买好了的猪肉全部放到清水里面冲洗干净，然后用刀把猪肉的筋膜给去除掉，这样猪肉在打碎的时候，就能够更加。
步骤1自制火腿肠的做法大全 准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用 步骤2自制火腿肠的做法图解 400克猪肉馅 步骤3自制火腿肠的家常做法 将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥用刀剁碎也可以步骤4。
2葱洗净切成葱末，和盐花椒粉淀粉鸡蛋一起放进肉馅中3用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到有胶性即可4肉馅放入锡箔纸内卷紧，放入锅里蒸二十分钟左右即可扩展知识火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的。
1主料猪肉馅500克2辅料淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克3调料食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克4做法葱姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的。
对于不爱吃肉的宝宝来说最适合不过了好了，我话不多说，直接给大家分享火腿肠的简单做法，学会之后，自己在家也能做比买的放心多了自制火腿肠准备食材鸡胸肉一块，胡萝卜一根，土豆一个，玉米淀粉30克，操作步骤。
也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行 成品图 烹饪技巧 肠衣我是从网上买的，一般买了附送漏斗 灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，不要用力过大，肠衣容易撑破 火腿肠的味道可以自己改良，添加符合自己口味的配料。
用料 猪瘦肉馅400克 肥瘦肉馅100克 葱姜水6汤勺 莲藕5片 大喜大原味烤肉酱3汤勺 黑胡椒适量 淀粉3汤勺 鸡蛋1个 盐6克 红曲粉1克 大蒜粉2汤勺 自制无添加猪肉火腿肠的做法 切一些葱姜放入碗中，倒入一些清水浸泡10。
自己做的火腿肠不用肠衣，不用灌，做法非常的简单，味道却很好吃，喜欢吃火腿的亲们快来和我一起制作吧一块鸡胸肉就做了这么多，六根火腿肠，三根热狗，还有一盘丸子吃起来味道鲜香筋道弹牙，比买的火腿肠好吃很多倍。
鸡精 4克 玉米油 20克 蚝油 20g 白酒 3勺 零基础自制火腿肠的做法 猪肉去皮洗净，切成小块，姜末和肉块一起用绞肉机做成肉糜喜欢有嚼劲的，肉可以不打那么烂请点击输入图片描述 肉糜中加入鸡。
多样的搭配可以让价值更加丰富，这款火腿肠的制作不用肠衣也不用晒，20分钟的时间便能上桌，非常快手，大家将配方和比例掌握好，火腿肠口感不输外面买的烹饪小技巧1做这款火腿肠记得要用纯瘦肉，带肥肉的口感不是。
只有足够的盐才能保证香肠后期保存不易变质盐和肉的比例一般在140左右，也就是说一斤盐要腌四十斤肉，也有人一斤盐腌三十斤肉，具体要看肥肉多少决定肥肉经过晾晒就化成油了，而猪肉选用三分肥七分瘦最佳。
二制作过程 1把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎，混和后加入一斤水，抓拌打水再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时2将朔料肠衣一端。
