红烧鲶鱼的材料 鲶鱼1000克左右，米酒两勺，生姜一块，新鲜大蒜两根，老抽一大勺，生抽一大勺，盐2克红烧鲶鱼的做法 需要把材料都准备好，鲶鱼宰杀洗净，特别是要把内脏去除，把鱼线解决掉，然后控干水分剁成小块。
红烧鲶鱼的做法步骤 1 鲶鱼宰杀洗净，控干水分剁成小块用盐腌20分钟2 坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄3 加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开4 将大蒜子和新鲜大蒜加入5 翻炒均匀后，加点。
红烧鲶鱼的做法 1将鲶鱼治净，剁成7厘米长3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干2炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油3炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅。
01 把食材准备好，鲶鱼一条老豆腐一块香菜两根02 老豆腐清洗一下，切成薄片03。
鲶鱼杀好洗净，切成12厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味红烧鲶鱼的做法 步骤1 姜切片有老姜最好红烧鲶鱼的做法 步骤2 锅里放油，油热。
红烧鲶鱼的做法步骤77小葱洗净，切成末 红烧鲶鱼的做法步骤88鲶鱼洗净 红烧鲶鱼的做法步骤99锅中放水，煮沸 红烧鲶鱼的做法步骤1010开水倒入盆中，烫掉黏液 红烧鲶鱼的做法步骤1111再用清水洗净 红烧鲶鱼的做法步骤1212。
