在常温下存放3到4天鸭蛋清洗后可以放置在冰箱里面，洗过后会把鸭蛋上的一层薄膜洗掉，这样会利于细菌的生长，对鸭蛋的保鲜不利直接置于冰箱保鲜即可如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻；新鲜鸭蛋要放入冰箱保存鸭蛋放入冰箱要大头朝上，小头朝下，这样使蛋黄上浮后帖在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄，保证鸭蛋的质量；尤其是孵化率较其他季节明显，一般可影响2%~5%，高的可达到10%以上下面就夏季种鸭蛋孵化应注意事项胚胎异常表现及应对措施与大家进行探讨1注意事项11种蛋管理1种蛋在入库保存时必须晾干表面的消毒水分后方可入库保存2；而超过保质期，鸭蛋新鲜程度和营养成分都会受到影响温度在2至5摄氏度时，保质期为40天，在15摄氏度以下可以保存30天左右，夏季鸭蛋保存温度高于25摄氏度时，出现坏损几率较大，夏季常温保存期较短，7天至10天如是已洗；在保存时需要注意散装蛋存放前不要清洗，鸭蛋的蛋壳上面有着气孔，可以呼吸，除此之外还有一层很薄的保护膜，可以有效阻碍细菌进入鸭蛋内部两个月左右对于鸭蛋，自然是越新鲜越好，一般10天以内的鸭蛋质量最好，随着保存。
生的咸鸭蛋一般可以存放390天左右生的咸鸭蛋如果在盐水中浸泡存放，可以存放90天左右，如果在常温下存放，容易滋生细菌，只能保存3天左右，放入冰箱保存可以延长保质时间，一般能保存30天左右咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪；常温下可以存放一个月，放入冰箱冷藏室可以存放一个半月煮熟的鸭蛋冷藏可放一周如果蛋比较多的话，建议腌制咸鸭蛋，这个存放时间相对要久一些，想吃拿出来煮下就可以了；鸭蛋放冰箱冷藏保存的话，可以保存两个月，，10天以内的鸭蛋质量最好，随着保存时间的变长，鸭蛋的质量也会有所下降。
温度在2至5摄氏度时，保质期为40天，在15摄氏度以下可以保存30天左右，夏季鸭蛋保存温度高于25摄氏度时，出现坏损几率较大，夏季常温保存期较短，7天至10天如是已洗过干燥杀菌喷码涂抹的保洁蛋，保质期略有；咸鸭蛋的保质期要看环境如果是自己腌制的咸鸭蛋，在常温下，可以保存九个月左右夏季腌制的咸鸭蛋，在室温下储存，一般为三个月左右，如果存放在冰箱内，可以冷藏保存十二个月左右咸鸭蛋的保存方法也比较简单；新鲜的鸭蛋在家最好冷藏，温度一般在4摄氏度左右，鸭蛋存放的位置应该大头朝上，小头朝下，放在蛋托或纸格内，保鲜度有三四个月但如果买来鸡蛋先在日常温度下存放一段时间再放入冰箱，那样新鲜度会大打折扣。
常温保存9个月，冷藏保存12个月 优劣咸鸭蛋鉴别方法品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎；如果是在超市里面购买的真空包装的咸鸭蛋，一般保存时间是三个月左右，具体情况还要看说明书如果是煮熟的咸鸭蛋且在没有受到污染的情况下，储存温度在10摄氏度下，可以存放20天左右，20摄氏度以下可以存放10天左右，30摄氏；咸鸭蛋能保存大约九个月在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋青果咸鸭蛋，通过水陆运输，运往京津保一带，在市场上备受喜欢有些产品还出口海外其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是。
25C左右，能保持3个月，荫凉的地方，不能见光，不能翻动，过期了还没有坏的最好也不要吃了，有血的教训；常温下一般能放12天左右，不过要是在夏季温度高，一般只能存放1天，放进冰箱冷藏则可以保存23天左右煮熟的鸭蛋不建议放置太长时间，不仅口感会变差，营养物质也会流失带壳煮熟的鸭蛋能放几天 水煮鸭蛋一般10分钟左右。
