1花生壳柏枝人大铁锅中点燃，撒上木屑，冒青烟时放一铁箅或几根铁条，肉条均匀的排列置上，盖上铁盖，熏制色泽金黄时即可取出，悬挂于洁净通风阴凉处，吹干，川味腊肉即已制成2食用时，烙腊肉置火上烧至；四川腊肉的吃法1腊肉，风肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错。
第三种拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有黄色，加点盐然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在；1准备好洋葱青红椒蒜苗腊肉 2腊肉先放锅里用白水略煮一下，去去咸味，煮腊肉的，这边切好蒜苗段青红椒段洋葱段蒜苗的根部和叶子分开放，一会儿炒的时候分两次放入3煮过的腊肉，盐味刚刚好。
1将腊肉洗净，腊肉切成薄片后再改刀成长条肉丝摆盘备用烟笋洗净，切成片状二荆条小米椒切成马耳朵状备用2锅中烧水，水温热后下切好的腊肉，简单焯过水后迅速捞出然后锅中重新加入清水，沸腾后下烟笋进行焯水；主料腊肉青椒调味料葱姜蒜碎糖盐鸡粉料酒做法步骤1腊肉上锅蒸10分钟，切片备用青椒掰片备用2油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明3放入青椒片，加糖盐鸡粉。
3下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入葱姜蒜干辣椒，花椒，炒出香味，加入老干妈豆豉和香辣酱，炒出红油后，加入青线椒，小米椒和洋葱4翻炒均匀，开大火，继续翻炒几下后，倒入腊肉和香干，加入鸡粉；做法 1腊肠荷兰豆蒜分别洗净，切成片备用2锅中倒油烧热，倒入腊肠和一半的蒜片，翻炒几下3再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀4再放入剩余的蒜片炒熟，加味精和白糖即可二腊肠炒芥蓝 材料 腊肠2根。
做法 1腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用2红椒切小块大蒜洗净切斜刀3锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味4加入大蒜5放少许料酒6放红椒继续翻炒1分钟左右即可芥蓝炒腊；如果喜欢吃干一点的，就用蒸的，比较能保住腊肉自身的干香味 口味淡一点的可以放进清水里用煮的，煮到用一根筷子能插透就算熟了 出锅后切片摆盘就可以吃了 如果喜欢再加点别的菜炒炒，如蒜苗豆腐干之类的，也可以。
1青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中；姜蒜洗净切成皮备用在锅中放适量适量油，将姜蒜放入爆香加入切好的红辣椒，放入适量食盐，少放一点，因为腊肉是咸的将腊肉倒入锅中加入适量酱油加入适量鸡精起锅，美味的炒腊肉就做好了。
四川农家炒腊肉的做法 腊肉洗净，煮至筷子能插透，约20分钟捞出来切成片请点击输入图片描述 黑木耳提前泡发，切成小块莴笋头去皮，切成片姜蒜切丝请点击输入图片描述 炒锅热少许油，码入腊肉片，小火熬至腊肉出；腊肉晾晒的时间要长些的，至少要半个月至二十天，很多人会存放至明年，腊肉越久越香越好吃将无骨猪肉改成宽615CM，长2040CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，为了味道的进入用锅把。
四川风干腊肉的做法 城里小家小户的过日子，切成半斤见方的就好，方便入味和保存切好以后用牙签或针在表面不厌其烦地扎眼眼，然后放好待命盐和五香粉花椒粉称量好放到干净的锅里小火炒一会儿，炒出味道和烟气不；1西芹百合草莓炒腊肉 原料四川腊肉150克，西芹百合草莓各100克做法腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片锅中放水烧开，加西芹百合过一下油水，腊肉也过一下开水锅中放2勺油，烧至温。
原料川式腊肉萝卜干青红椒花椒可不放葱姜蒜盐糖料酒做法1锅内热水，放入腊肉花椒一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用2萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
