1、上杭乌梅是福建省龙岩市上杭县的特产上杭乌梅，别名酸梅黄仔合汉梅干枝梅，是未成熟果实青梅或成熟的果实黄梅，经烟火熏制而成的上杭乌梅最为有名，颜色呈棕或乌黑色上杭乌梅中又以个大肉厚核小外皮乌黑色不破裂露核。
2、您好，上杭有很多美食，比如说油炸糕，炸肉，猪血粉丝猪肝小肠瘦肉粉，鱼头粉，簸箕粄，层子粄，杭梅，米腊糖等等美食，美食还是比较多的呢，人流网希望您可以去当地尝尝哦摘要修水上杭乡有什么特色美食提问您好，上杭有很。
3、上杭鱼粄 上杭连城的一道名菜选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉地瓜粉蛋清及调味品制成，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩，又称雪花银片上杭连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准客家酿豆腐 客家酿豆腐。
4、上杭是闽西的萝卜主要产地城郊附近的水南张滩土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩清脆甘甜等特点由此加工而成的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美既可炒吃清炖油炸，又可浸泡变淡后加白糖酸醋作宴席冷盘所以。
5、崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，不仅是闽南泉州沿海的传统名菜，也是泉州十大名小吃之一崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料，且做法讲究，是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食，其煎炸时色泽金黄，香鲜可口，富有弹性，既不见鱼肉。
6、龙岩美食，龙岩一带的闽西地区聚居客家人，这里的饮食风味以客家特色的菜肴和点心为主客家食物宜温热忌寒凉，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有鲜润浓香醇厚的特色饮食口味略偏咸油 一。
7、八大干，又称闽西八大干，是闽西地区有风味特色的八种干制食品，包括连城地瓜干武平猪胆干明溪肉脯干宁化老鼠干上杭萝卜干永定菜干清流笋干及长汀豆腐干长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史长汀豆腐鲜嫩可口。
8、上杭萝卡干采用新鲜萝卡和盐合理配制，经日晒揉搓随制密封收藏，半年后即成色泽金黄，皮嫩肉脆，醇香甘甜，开胃消食，清凉解毒，既为上等冷盘，又为客家宴席名菜武平猪胆干清朝时就负有盛名，精选新鲜无破损带。
9、这个还真没有去调查过呢 ，龙岩新罗漳平上杭永定都偏清淡吧 长汀连城靠近江西，偏咸一点 武平居中。
10、最让我惊奇的是，闽西八大干里面，居然有一种是老鼠干“闽西”二字即为“汀州”，也就是长汀的古称闽西八大干包括长汀豆腐干连城地瓜干武平猪胆干上杭萝卜干永定菜干明溪肉脯干宁化老鼠干清流笋干。
11、上杭萝卜干，于明朝初期就已享有盛名萝卜干的制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒腌藏”三道工序，由此做出的萝卜干色泽金黄，清脆可口永定菜干，拥有400多年的历史，在海内外颇有一定的影响永定菜干有两种口味。
12、上杭连城的一道名菜选用鲜净鱼肉，剥除皮骨配以肥猪肉地瓜粉蛋清及调味品制成，装盘后观之如银似雪，食之鲜香滑嫩，又称雪花银片佯鱼上杭连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准，有“不出佯鱼不成席”。
13、土笋冻蚵仔煎扁肉燕七星鱼丸烧肉粽1土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二三寸经过熬煮，虫体。
14、清代编纂的福建通志中有“茶笋山木之饶遍天下”，“鱼盐蜃蛤匹富青齐”的记载福建不仅常用烹调原料丰富多彩，而且特产原料也分布广泛厦门的石斑鱼长乐漳港的海蚌建宁莲子连城地瓜干上杭萝卜干永定菜干。
15、中国地缘广大，人口众多，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色 在福建浦城，女子过中秋要穿行南浦桥，以求长寿在建宁，中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆上杭县人过中秋，儿女多在拜月时请月姑龙岩人吃月饼时。
16、姜丝蒜仁精盐酱油白糖装碗，放于锅内文火蒸烂5梅州小吃葱油鸡，梅州葱油鸡是广东梅州市平远县的特色美食，是当地的名优特产属于粤菜系此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。
