4四十度水加酵母，搅拌均匀，静置五分钟后和面，然后揉成团，盖上盖子，北方冬天就在室内醒发挺快滴南方的话可以烤箱发酵功能或者盆放微热的蒸锅里，要微热四十度左右面发好后包包子酸菜是东北三省冬季较为经常吃的。
食材准备在制作酸菜包之前我们需要准备一些食材，发好的面和酸菜是最主要的食材，接着还需要一些五花肉葱末姜末等调味料用来和肉馅我们需要将酵母加入面粉中倒入温开水，把它揉成一个光滑的面团，放入保鲜膜中静置一个小。
搅拌好的酸菜肉馅，在倒入少许香油已经可以闻到香味了调好的馅盖上锅盖备用包子皮放在手中，里面放上馅就可以包了包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一点点捏合，大约156个左右的褶子包好的包子放在面板上饧5。
1根1准备一个大盆，倒入面粉和酵母，再慢慢加入清水搅拌成面絮状，把面絮楺成光滑柔软的面团，盖上盖子或包上保鲜膜，放温暖。
1面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟2酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎3肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，加入植物油拌均。
酸菜肉包的做法 1将猪肉酸菜香菇木耳姜剁碎，调入适量水植物油盐鸡精蚝油十三香，拌匀备用 2面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状 3将面团揉至表面光滑 4盖上盖子或保鲜膜。
调好的酸菜粉条尖椒馅 请点击输入图片描述 色泽诱人，味道也很好请点击输入图片描述 面发好，揉到光滑状态请点击输入图片描述 面团切成两半，揉成长条状，切成一个个小剂子，用湿布盖上请点击输入图片描述 开始包馅。
做法 1 肉馅入盆中，打水上劲，用筷子不停的朝一个方向搅动，期间分批次往肉馅中加水，一直打到肉馅再加水就泻汤了，就停止，这样的肉馅做出来水灵不腻，2 然后下入葱末姜末，其它调料搅拌均匀备用 3 酸菜切成酸菜。
酸菜馅包 子的调馅方法和步骤 食材酸菜猪油猪油渣葱姜末包 子皮姜沫辅助生抽食盐蚝油老抽花生油1准备一颗完整的酸菜，清洗两遍，从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩。
700g 土豆 600g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1先将面团发起备用 2准备酸菜，将酸菜洗好拧干 3土豆蒸熟 4然后放入锅中将土豆和酸翻炒熟 5将面团切成小剂子6将面团擀盛圆片 7然后然后将炒好的酸菜馅包入。
